Mi amas ĉiun tipon de karolo, aŭ nur "mallabore" kiel multaj homoj nomas ĝin. Mi #? Ati kiel la kelkfoje mediocre, Tre kremaj slaw servita en tiuj malgranda papero tasoj apud sandviĉo ĉe la deli aŭ diner. Sed mi ankaŭ ŝatas ŝanĝi la nocion de malŝpari de la tradiciaj tute amerikaj, bazitaj en majo al ĉi tiu versio, kiu baziĝas sur la salatoj, kiujn ni ricevas kiam ni iras al japana restoracio. Mia pli maljuna filo Jack fiaskas ĉi tiun ĝardenon-miso-vestadon kaj mi opiniis, ke ĝi estus granda ĵetita per miksaĵo de krizaj trinkitaj legomoj. Por tiuj, kiuj ne konas kun miso, ĝi estas pasto farita el fermentita sojfabo kaj hordeo aŭ rizo-malto, uzita en japana kuirejo.
Kohlrabi estas membro de la krucifika legomo. Ili ĉirkaŭas la grandecon de oranĝo, kun amaso da tigoj, kaj densa haŭto, kiu povas paŝi de pala verdo al purpura-ish. La folioj, tigoj kaj radiko estas ĉiuj manĝeblaj, kaj la pli malgrandaj inklinas esti pli mola kaj sabrosa. Ĝi memorigas min en gusto kaj teksturo de senkulpaj brokoloj. Senŝeligu ĝin tre ĝisfunde (vi eble bezonas akran tranĉilon por ĉi tio, ĉar la haŭto estas sufiĉe malmola) kaj tranĉu, julienne aŭ kradu ĝin en vian salaton por granda krizo kaj freŝa sed iomete pika gusto. Ĝi ankaŭ povas esti kuirita: vaporita, sauté, rostita aŭ fritita, sed mi pli ofte ne uzas ĝin kruda pro ĝia aplata milda gusto kaj prononcita klareco.
Por la plej bona krizo, ĵetas la salaton kun la vesto ne pli ol 6 horojn antaŭ servado, kaj konservu ĝin fridigita. La vestado estas mirinde potenca, do vi ne bezonas uzi ĉion. Malaltiĝoj grandegas per iuj brunaj rizo.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de zingibro (freŝa, kradrita)
- 1 korbo (pikita)
- 2 kuleroj de pasto miso
- 2 kuleroj de vegetala oleo (aŭ canola aŭ alia neŭtrala aromata oleo)
- 2 kuleroj de vinagro de rizo
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 1 cucharadita de oleo de sésamo (toastita)
- 2 kuleroj da akvo
- 2 tasoj de brasiko (fajne trinkita)
- 6 grandaj karotoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en tre maldikaj matĉoj aŭ trinkitaj)
- 1 kohlrabi (senŝeligita kaj tranĉita en tre maldikaj matĉoj aŭ trinkitaj)
- Garni: semoj de sésamo tastitaj
Kiel fari ĝin
En manĝaĵa procesilo kun la metala klingo, aldonu la zingibron, ŝoto, miso, oleo, vinagro, soya saŭco kaj sesama oleo. Pulso ĝis bone kombinita. Aldonu la akvon kaj puraĵon ĝis bele blendita.
- Kombini la brasikon, karotojn kaj kohlrabi en granda servanta bovlo, pluvi la veston (vi eble komencos kun ĉirkaŭ 3/4 el la vestoj kaj vidu, ĉu vi volas savi la ripozon por alia salato), ĵeti kaj servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 63 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 292 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |