Dum pli ol du jardekoj, kiel kosher-caterers en Kolumbo, Ohio, Paula Levine Weinstein kaj Julie Komerofsky Remer faris multajn mandelojn. Ĉi tiu simpla recepto, kiu faras grandan grupon de la biskotoj-similaj kuketoj, estis kliento ŝatata. Kvankam mandelbrot laŭvorte signifas "migdala pano", ilia versio uzas juglandojn anstataŭe.
Recepto reimpresita per permeso de Niaj Klientoj Plej ŝatataj , de Paula Levine Weinstein kaj Julie Komerofsky Remer (Kolumbo, Ohio).
Miri's Recepto Testing Notoj kaj Konsiletoj:
Dum provante ĉi tiun recepton, mi trovis, ke la formaj panoj pufis pli ol atenditaj, verŝajne danke al la granda kvanto da bakanta pulvoro en la recepto. Se vi preferas platan mandelon, faru la logojn sufiĉe ebenaj, aŭ konsideru iomete redukti la kvanton da bakanta pulvoro.
La originala recepto sugestas aldoni la vanila ekstrakto post kiam la malsekaj kaj sekaj ingrediencoj estas miksitaj, tamen por certigi eĉ integriĝon, vi eble deziras miksi ĝin per la malsekaj ingrediencoj ĉe la komenco de la recepto.
La originala recepto petas tondi la tranĉitan mandelonon en cinamo-sukero , sed ne specifas kvantojn; Por la plena recepto, vi devos komenci kun proksimume 1 ĝis 1 1/2 tasoj da sukero. Aldonu cinamo por gustumi, miksi kune, kaj loki en malprofunda plado por facila tondado.
La recepto faras sufiĉe grandan kvanton da mandelo-pano, sed la receptoj estas facile dividitaj. Se ĝi estas via unua fojo farante la recepton, vi eble volas provi pli malgrandan grupon unue.
Weinstein kaj Remer sugestas baki la tranĉitan mandelonon por 5 minutoj. Mi trovis, ke ĉi tio produktis sufiĉe molajn mandelon. Se vi preferas pli sekan kruĉan kuketon, ili bezonos pli longan duan bakon - ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj.
Ĝisdatigita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 8 ovoj
- 2 tasoj de sukero
- 2 tasoj da oleo
- 8 tasoj da faruno
- 3 kuleroj de kuirilaro
- 3 tasoj da juglandarboj
- 1 kulero de ekstrakto de vanilo
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 350 ° F. Linio 3 grandaj, rimeditaj bakitaj folioj kun pergamina papero. Meti miksaĵon de cinamo kaj sukero en granda, malprofunda plado kaj flanklasi (Vidu notojn, supre).
2. En granda miksa bovlo, batis la ovojn, oleo kaj sukero.
3. En alia granda bovlo, miksu kune la farunon kaj bakanta pulvoro .
4. Aldonu la miksaĵon de faruno al la miksaĵo de ovo kaj movu vin por kombini. Aldoni la nuksojn kaj vanila ekstrakto kaj miksi bone.
5. Formu la paston en tri registrojn. Metu sur la pretajn kukaĵojn kaj platigas ilin iom sur la supron, por ke ili eliru pli larĝe prefere ol ĉirkaŭe.
6. Baku en la precalentigita forno dum 30 minutoj. Forigu el la forno kaj malvarmeta iomete.
7. Kun granda serrata tranĉilo, tranĉu la logojn sur la diagonalo ĉirkaŭ 1/2-cola de dika (aŭ ĉirkaŭ dika kiel la larĝa parto de via dikfingro).
8. Demeti ambaŭ flankoj de ĉiu mandelo-pano tranĉaĵo en la cinamo-sukero-miksaĵo, revenante ĉiun tranĉon al la bakitaj folioj kiel vi laboras.
9. Revenu la mandelon al la forno dum almenaŭ 5 minutoj por sekigi la kuketojn pli. (Se vi preferas pli sekajn kruĉajn kuketojn, permesu ke ili baku pli longan; vidi notojn supre).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 104 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 35 mg |
| Natrio | 134 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |