Hejme-sekaj herboj estas multe pli koloraj kaj gajaj ol iliaj vendejoj aĉetitaj. Sekigi herbojn estas bonega maniero por konservi la abundon de via herba ĝardeno aŭ uzi la reston de tiu aro da freŝaj herboj, kiujn vi aĉetis kaj nur uzis spuron.
Herboj ricevas siajn odorojn kaj gustojn el esencaj oleoj; herbo, kiu ne odoriĝas kiel io, ne multe gustos. Esencaj oleoj estas ekstreme volátiles kaj evaporas facile kiam elmontritaj al lumo kaj varmego.
Do la celo estas sekigi aromajn herbojn rapide elmontrante ilin al multa lumo aŭ varmego.
Se vi kolektas herbojn por sekigi vin de via propra ĝardeno, ĝi sentas rikolti ilin en la tago, kiam ilia esenca oleo enhavo estas plej alta. La herbaj ĝardenaj libroj ofte priskribas ĉi tion iom pli poezie, ekzemple "Fruktu viajn herbojn matene post kiam la roso sekiĝis."
Ĉi tio efektive sentas, kiam vi konsideras, ke malseka herboj povus muldiĝi antaŭ ol ili sekiĝos ("... atendu ĝis post kiam la roso sekigis"), kaj tiu mateno estas kiam ilia esenca oleo enhavo estas ĉe ĝia pinto. Dum somero postrestas, iuj el tiuj oleoj evaporas. Se vi ĝuas la odoron de lavendo dum vi marŝas laŭ la plantoj, memoru, ke la oleoj, kiujn vi odoras, estas en la aero, ne plu en la planto. Overnight, la plantoj plenigas la esencajn oleojn, kiujn ili postrestis ĝis la varmego de la posttagmezo.
Reale, vi povas nur havi tempon kolekti viajn herbojn en la posttagmezo aŭ vespero.
Ili ankoraŭ estos bonaj, nur ne tiel bone kiel ili estus matene.
Iuj herboj ne sekigas bone kaj plej bone konservas aliajn metodojn. Herboj, kiuj ne sekigas bone inkluzivas petroselo, kalvilo, kilantro (koriandro), romero (krom se vi ŝatas la teksturon maĉi pine-nadloj), tranĉaĵoj kaj albahacaĵo.
Ĉi tiuj herboj konservas siajn gustojn, kiam ili estas en herbaj saloj kaj herbaj vitejoj .
Sekigantaj Folioj Herbaj
Ĉi tiu metodo funkcias bone kun ĉiu folia herbo, krom la menciitaj supre.
- Uzu kaŭĉukan bandon por teni la vintrajn finojn de 8 ĝis 10 sprigoj da folioj. La kaŭĉuko estas grava: la tigoj rompiĝos dum ili sekiĝos, kaj se vi uzos ŝnuron, la spikoj eksplodos kaj terenos vian plankon.
- Kroĉi la herbojn, kie ili povas sekigi for de rekta lumo aŭ varmego.
- Post semajno ili devus esti kruĉaj-sekaj kaj la folioj devus fali facile el la tigoj. Stripu la foliojn de la tigoj. Kompostu aŭ forĵeti la tigojn. Konservu la sekajn herbojn en vaste kovritaj vitraj kruĉoj, denove for de rekta lumo aŭ varmego.
Se post unu semajno viaj herboj ne estas sekaj por malplenigi facile, metu ilin en vian fornon en la plej malalta temperaturo dum pli ol 5 minutoj. Memoru, ni volas minimizar la tempon, ke la herboj estas elmontritaj al varmego. Lasi la herbojn malvarmiĝi ĉe ĉemperaturo dum 5 minutoj antaŭ ol transiri al kruĉoj.
Noto: la herboj kroĉiĝos, ĉar ili malvarmigas nur la kuketojn, kiam ili eliras el la forno.
Sekigi herbojn en deshidratador
Ĉi tio ne estas mia plej bona metodo por sekigi herbojn ĉar mi trovas, ke eĉ se mi uzas la plej malaltan agordon sur la deshidratador, la rezulto estas malpli sabrosa ol kun la supra metodo.
Sekigi herbojn en deshidratado havas la avantaĝon de esti relative rapida. Jen la paŝoj, kiujn vi bezonos por preni:
- Por grandaj herbaj herboj, kiel ekzemple saĝuloj, disŝiru la foliojn de iliaj tigoj.
- Disĵetu la foliojn (aŭ sprigojn de malgrandaj herboj kiel timiano) en unuopa mantelo sur deshidratadoras.
- Seka je 95 F / 35 C ĝis kruta seka. Ĉi tio daŭros 2 ĝis 8 horoj laŭ la dikeco de la folioj kaj la humido en la aero. Kontrolu proksimume ĉiu 2 horoj por vidi ĉu la herboj estas sekaj ankoraŭ.
- Se vi sekigos malgrandajn herbojn, kiel timiano, tiras la foliojn de siaj tigoj post kiam ili sekiĝas.
- Translokigi la sekajn herbojn al vitraj kruĉoj. Kovru firme kaj stoku for de rekta lumo aŭ varmego.
Sekigitaj folioj de folioj konservos sian guston ĝis 1 jaro, sed plej bone se ili uzas ene de 6 monatoj.