Indo-ĉina aŭ Chindia manĝaĵo estas produkto de la grandega ĉina komunumo kiu loĝas en Barato. La bongustaj gustoj de ilia manĝaĵo estis prenitaj kaj adaptitaj al la hinda palato. Ĉi tiu facila recepto uzas antaŭe preta Indo-ĉina Szechuan Saŭco kiu povas esti farita antaŭen kaj stokita en via fridujo por estonta uzo.
Gobhi Szechuan ankaŭ povas esti utilita kiel aperitivo, simple preterlasu la gravion, se tio estas, kion vi ŝatus fari. Servu ĉi tiun bongustan vegetaran pladon kun frititaj rizo aŭ kudroj.
Kion Vi Deziros
- 1 granda florbrasiko (lavita, tigoj forigita kaj tranĉita en mezgrandaj floretoj)
- 5 tbsps ĉiuj intencaj faruno
- 3 tbsps cornflour
- Dash salo (aŭ gustumi)
- 1 kuseno freŝa tero nigra pipro
- Kuiri petrolon por profunda frosta florbrasiko (mi uzas profundan fritilon)
- 3 tbsps
- Kuiri oleo (
- Vegetalo / Canola / Sunfloro petrolo)
- 3 Fruaj cepoj pikitaj krute (bulbo kaj folioj)
- 1 taso Indo-ĉina Szechuan Saŭco
- Laŭvola: 1 granda verda tintilo-pipro (semoj forigitaj kaj pikitaj en 1-kvadratojn)
- 2 tasoj de vegetaĵaro
- 1 tbsp cornflour (por dikigi gravan)
Kiel fari ĝin
- Komencu varmigi la kuiran oleo por profunda fritado. La temperaturo devus ideale esti inter 170-180 C / 338-356 F.
- Dum la oleo estas hejtanta, metu la farunon, grenon, salo al gusto kaj pipro en grandan miksaĵon. Aldonu iom da akvo samtempe al la miksaĵo por fari duonan dikan batilon - la saman konsiston kun la bakisto. Miksu bone ĝis ne plu estas kruĉoj kaj la batilo estas glata.
- Aldonu la florbrasikajn florojn kaj movu ilin por tre bone eltiri ilin per la supre batalanto.
- Post kiam la oleo estas varma, iomete aldonu kelkajn frakasitajn florbraskolorajn floretojn samtempe kaj friti ĝis kruta kaj ora koloro. Vidu mian tipan tipon por pli malalta graso. Drenu bone kaj forigu el la oleo. Restu flanken sur papero-bukloj por posta uzo.
- En alia pano aŭ woko, varmigita al altaj, aldonu la 3 tbsps vegetalajn / canolajn / sunflorojn-kuirejan petrolon. Kiam la oleo estas fuma varmega, aldonu la printempojn (rezervu iom por garni la pladon poste). Saute dum minuto.
- Nun aldonu la Indo-ĉinan Szechuan Saŭcon kaj kokan sakon. Miksu bone. Kuiri dum 2 minutoj.
- Forgesu ĉi tiun paŝon, se vi volas ke la plado estu seka aŭ ŝatus servi ĝin kiel aperitivo: Miksi 1 tbsp da cornfloro kun 1/2 taso da malvarma akvo kaj movu miksi bone. Certiĝu, ke estas neniuj buloj en ĉi tiu miksaĵo. Verŝu en la supre gravon kaj movu bone. La gravito komencos dikiĝi. Fojo tio okazas, malŝalti la varmegon.
- Nun aldonu la antaŭe frititan florbrasikajn florojn kaj la pikitan sonorpipronon al ĉi tiu gravito. Stiru bone por tiri ĉiujn kokidojn kaj paprikojn kun la gravio. Kuleron en servanta pladon, ornami kun rezervitaj, pikitaj printempoj kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 215 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 703 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 8 g |