Morelia, la ĉefurbo de la centra meksika stato de Michoacán, disvolvis distingan version de sako de frukto de beko. Kvankam ĝi dividas nomon kun hispana plado, ĝi estas nenio simila al la malvarma tomato-supo, kiun ni ĝenerale asocias kun la termino gazpacho .
Morelian Gazpacho estas, kiel aliaj fruktoj, komuna stratmanĝaĵo konsistanta el miksaĵo de fruktoj. Ĉi tiu prezento de Michoacán, tamen, havas pli malgrandajn pecojn kaj unu neatenditan ingrediencon: cepo! Restu kun mi, ĉi tie, tamen, ĉar la eta kvanto de cepo estas tre fajne pikita kaj ne vere rimarkinda kiel diskreta gusto; Ĝi estas pli da acida elemento kiu helpas kontraŭbatali ĉiujn dolĉajn fruktojn. Vi ĉiam povas preterlasi mencii la cepon al homoj, kiuj provas ĝin por la unua fojo. (Post kiam ili provas ĝin, tamen, ili volas deziri la kompletan recepton.)
Se ĝi estas varma tago, via korpo volos atendi ĉi tion, do bonvolu provi ĝin.
Kion Vi Deziros
- 2 kalikoj pikitaj jicama
- 2 kalikoj pikitaj freŝaj mango (
- ajna vario )
- 2 tasoj pikitaj freŝaj ananasoj
- 2 tasoj pikitaj freŝaj akvomelono
- 2 meksikaj limoj
- 1/4 de malgranda blanka cepo
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita tera varma pipro * (chile piquin aŭ simila aŭ 1/2 cucharadita tera nigra pipro)
- 1 taso de blanka fromaĝo fajne trinkita aŭ desmoronada (preskaŭ ajna tipo)
- 2 tasoj oranĝaj sukoj
- Laŭvola: plua tera varma pipro kaj / aŭ botelita varma saŭco
Kiel fari ĝin
* Ne uzu " chili powde r" (spico miksaĵo destinita por fabriki chili-supo) en ĉi tio, ĉar tiu produkto enhavas aliajn condimentojn, kiuj ne taŭgas kun la gustoj ĉi tie.
Ĉiuj fruktoj devas esti freŝaj (ne enlatigitaj) krom eble la ananaso, kiu povus esti enlatigita se freŝa ne estas havebla. Kopu ĝin ĉiun en malgrandajn kubojn de proksimume la sama grandeco - ne pli granda ol, laŭdire, duonan colon en grandeco. Metu ĉiujn fruktitajn fruktojn en grandan bovlon kaj elpremu la tutan sukon el la limoj.
Ĵetu la cepon tiel malgrandan kiel vi povas - ni volas ĝin aldoni ĝin kiel gusto-elementon al ĉi tiu plado sen esti rimarkinda kiel ingredienco. Aldoni cebolon al la bovlo de frukto, kune kun la salo, tera varma pipro kaj / aŭ nigra pipro, fromaĝo kaj oranĝa suko.
Plado en bovloj aŭ, por la strato manĝaĵo, travideblaj neŝanĝeblaj tasoj. Oferu aldonan teran varman pipron kaj / aŭ enbotelitan varman saŭcon por tiuj, kiuj deziras pluigi siajn gazpachojn eĉ pli. Servu kun kulero.
Variadoj pri Morelian Gazpacho:
Inkluzivi kukumon (sen semoj) kaj / aŭ cantalupon en la miksaĵo de fruktoj, anstataŭ aŭ aldone al tiuj listigitaj en la ĉefa recepto.
Forpuŝu la teron kun varma pipro kaj uzu freŝan anstataŭe: donu semon kaj disvastigita jalaperan pipron kiel fajne kiel vi povas kaj miksi ĝin.
Por aldona tarta noto, instigu en kulero aŭ tiel de vinagro krom la kalko.