Ĉi tiu frapita fiŝa recepto estas melt-in-your-mouth delikata kaj facila por fari. Vario de fiŝoj povas esti uzata en ĉi tiu recepto, kiel halibut, kodo, tilapio, bazo aŭ ajna alia blanka fiŝita fiŝo. La fiŝo-fileo aŭ stekaĵo estas malpeza marĝita en varma panelo kun iom da oleo dum 5-8 minutoj, tiam kun simpla kuirejo de limbon-herba taja saŭco, kiu vere kompletigas la guston de la fiŝo kaj lasas sian delikatan tenerecon brili tra . Mirinda kun rizo, sed same bona kun terpomoj, ĉi tiu facila fiŝa recepto faras bonegan manĝon kaj estas sufiĉe simpla por friti supre dum la tuta semajno. Malplenigu!
Kion Vi Deziros
- 2-3 fiŝaj stekoj (blankfluaj aŭ fileoj, kiel ekzemple halibut, kodoj, tilapioj aŭ truto)
- 1 Pinglo de salo kaj pipro
- 2 kuleroj da oleo por fritado
- Por Citron-Herb-Saŭco:
- 1/3 taso de kokosa oleo (aŭ oleo de olivo)
- 1 citrono (elpremita por suko)
- 2 + 1/2 kuleroj de fiŝa saŭco (disponeblaj en la azia sekcio de plej multaj superbazaroj)
- 2-3 ajlo-trunkoj (pikita)
- 1/3 taso koriandro (freŝaj folioj kaj tigoj, pikitaj)
- 2 printempo verdaj cepoj (tranĉaĵoj)
- 1 chili, (ruĝa pikita (aŭ 3/4 cucharadita
- kafina pipro , aŭ por milda fiŝo anstataŭas 2-3 kulerojn per pikita ruĝa sonorilo)
- 1/2 kuleroj de sukero
- 2 kuleroj de kokoso lakto (aŭ kokoso kremo)
- Garni: basil-folioj (dolĉa dolĉa)
Kiel fari ĝin
- Meti ĉiujn citronajn herbon-herbajn ingrediencojn kune en kaserolo. Stiru kune kaj apartigu.
- Rinse fiŝo kaj patu seka. Tiam, uzante papukan tukon aŭ pura teksukuko, patas la fiŝon ambaŭflanke, sorbante iun ajn restantan humidon. ( Ĉi tio estas la sekreto por akiri bonan serĉon. )
- Varmigi kradon super meza varmego. Kiam la pano estas varmega, aldonu la oleon kaj verŝu ĉirkaŭen. Redukti varmegon al meza. Meti fiŝojn en pano kaj sezono kun salo kaj pipro.
- Ne movu la fiŝon, kiam vi metos ĝin en la panon aŭ la karnon disŝiros. Kovri kaj permesi fiŝon freneziĝi dum almenaŭ 2 minutoj antaŭ ol ĝi turniĝos. Se la pano fumas, reduktu varmegon al meza-malalta.
- Turnu la fiŝon, sed denove, ne movu ĝin - permesu, ke ĝi senŝanĝiĝu dum aliaj 2 minutoj kun la kovrilo. Malpeza sezono la dua flanko kun salo kaj pipro.
- Fiŝo estas kuirita kiam la interna karno estas opaka kiam milde disŝiriĝas kun forko. Unu colo dikeco daŭros proksimume 5-6 minutojn. (La halibutaj stekoj montritaj ĉi tie prenis 8 minutojn)
- Metu limon-herbon-saŭcon super meza varmo dum 2 minutoj aŭ ĝis varma. (Ne boŭgu la saŭcon aŭ perdos sian freŝan guston kaj nutraĵojn.)
- Antaŭ servado, provu provi la saŭcon. Notu, ke ĉi saŭco inklinas al la akra flanko; tamen, bonvolu senfeligi ĝin per iomete da sukero, se ĝi estas tro dolĉa por vi. Se ĝi estas tro pika, aldonu iom pli da kokosa lakto. Se ne estas saleta sufiĉa, aldonu pli da fiŝa saŭco . Se tro salat, aldonu alian elpremon de citrono aŭ kalko.
- Por servi, metu la fiŝajn fileojn aŭ kukaĵojn sur individuaj teleroj. Kuŝu la saŭcon kaj servu iun kroman flankon. Aspergi per dolĉaj basilaj folioj. Ĉi tiu fiŝo bone agas kun rizo, sed ankaŭ estas bongusta kun terpomoj. Malplenigu!
Nedeviga Servado-Sugesto: En Tajlando, ĉi tiu speco de fiŝo estus utilita kun la sekva simpla kondimento: 3-4 kuleroj de soja saŭco miksita kun 1 freŝa ruĝa chili (pikita).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 645 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.415 mg |
| Karbonhidratoj | 107 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 5 g |