Vi rostis vian kokidon aŭ meleagron, lasis ĝin ripozi kaj nun ĝi estas horo fari la gravion. Ĉar tiom multe timema de tio estas surprizo, aĉetante ĝin multekoste kaj pli alarmanta, prepreparita ofte povas ŝarĝi kun salo kaj aliaj aldonaĵoj. Do, kial ne faru vian propran. Ĝi estas facila kaj ankaŭ vi scias precize kio estas tie.
Kokidora gravulo estas la plej bona gravito por servi apud via rostita birdo, kiel ĝi estas farita el la sukoj de la birdo pli kelkaj aliaj simplaj ingrediencoj. La gustoj de rostita kaj la gravulo geedziĝas kune bele.
Se vi ne havas iujn birdojn en via frostujo, ne zorgu, vi povas uzi pretajn stokojn aŭ bonkvalitan kubon, sed kiel oni menciis pli supre, kontrolu la natrio-nivelojn, kelkfoje ili povas, sed ne Ĉiam estu tre alta.
Kion Vi Deziros
- 1 litro (1¼ pintoj) kokido
- 2 kuleroj de ebenaĵo aŭ faruno de ĉiuj intencoj
- 150 ml (¼ pint) seka blanka vino
- 2 kusenoj redcurrant jelly (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Verŝu ĉiujn suĉojn el la rostita stano aŭ folio, en kiu vi rostis vian kokidon en bovlon aŭ kruĉon.
- Lasu malvarmigi iomete kaj kuleron el la graso, kiu flosos al la surfaco kaj forĵetos. Metu la ceteraj sukoj al unu flanko.
- Metu la rostitan stanon, en kiu vi kuiris la birdon per granda varmego sur la forno, rigardu zorgeme por certigi, ke ĝi ne bruligas. La ceteraj sukoj komencos burbuŝon. Je ĉi tiu punkto aldonu la farunon kaj movu rapide por skrapi la tutan sedimenton el la stano. Kuiri por unu minuto denove certigante, ke ĝi ne brulvundas, se ĝi fariĝas tro varma, forprenu el la varmego kaj daŭre moviĝos.
- Kun la rostita stanaĵo varmegas, verŝu la vinon kaj ekscitu bone, aldonu la stakon ĉiuj tuj kaj batis al la faruno kaj sukoj. Alportu la herbon kaj mildigi dum 5 minutoj.
- Aldonu la kokidaj sukoj (malpli la grason), revenu al la boŭto dum viŝante senĉese kaj kuiri dum pli ol 3 minutoj.
- Aldonu la ruĝan ĝemelon (se uzanta) moviĝu ĝis dissolvita, tiam streĉu per fajna kribrilo en gravan boaton aŭ servantan kruĉon.
- Se vi preferas pli dikan gravan (kelkajn), tiam unufoje la ruĝa kaliko aldoniĝis kaj fandiĝis, mashis 1 kuleron de butero kun 1 kulero da faruno por krei paston. Prenu ĉi tion iom post iom al la bolanta svingo kaj daŭre batis ĝis ĝi dikiĝas (tio nur daŭras kelkajn minutojn) trapikiĝas per kribrilo en karnon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 56 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 189 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |