Malsa panjo estas unu el miaj plej malnovaj infanaĝaj memoroj; belega kompletigado post lernejo kiam mia Mumo tranĉus dikajn tranĉojn de la glueca pano kaj frapis ĝin en buteron por teni nin ĝis la vespermanĝo. Estis malofta iri lernejan vojaĝon sen kelkaj tranĉaĵoj envolvitaj en graso. Mia amatino pri malta pano neniam forlasis min; La problemo estas, ke la pano estas tiom malbela, mi neniam povas ĉesi ĉe unu tranĉaĵo.
La malbenaj panoj, kiujn ni manĝis kiel infanoj, estis Soreen, butiko-aĉetita versio kaj la sola, kiun mi sciis, ĝis mi decidis fari unu min. Surprize, ne estas multaj receptoj, kiuj estas mirindaj, ĉar ĝi ne estas tiel malfacila.
Mia unua provo sekvis recepton de unu el miaj plej ŝatataj manĝaĵoj, Felicity Cloake ĉe la Gardisto. Ĝi estis sufiĉe bona kaj nature, ne tre same kiel la produktita maso Soreen sed super-delikata versio kaj unu sen ajna aldonaĵo.
Jen mia recepto adaptita por alporti min eĉ pli proksima al mia infanaĝo. Mi uzas miksaĵon de sekaj prunoj, figoj kaj iuj sekaj fruktoj, kiel mi trovas, ke ili faras eĉ pli fortikan kukon, sed ĝustigas la sekajn fruktojn al tio, kion vi volas.
Ĝi estas tiel facile fari, sed ni avertis, ke ĉi malta pano estas grave adictiva.
Kion Vi Deziros
- 2 sakoj de teo (Yorkshire Tea vere funkcias bone)
- 12 Kuleroj de Malsa Ekstrakto (Troveblas en bona sana butiko)
- 2 kuleroj de nigra trigo (aŭ melaso)
- 50g mola malluma bruna sukero
- 100g sekigitaj prunoj, pikitaj
- 50g sekigitaj figoj, pikitaj
- 50 miksitaj sekaj fruktoj
- 125g plain kaj 125g wholemeal, faruno miksita kune
- 3 cucharadita de polvo de cocción
- 1/2 cucharadita salo
Kiel fari ĝin
Verŝu 150ml bolantan akvon super la tekaj sakoj kaj lasu la teon por klini dum 10 minutoj por krei bonan fortan breĉon.
Forigi la tekajn sakojn kaj aldonu 9 kulerojn da malta ekstrakto (konservu la restan ekstrakton por la glaciado post kiam la pano estas kuirita) la nigran trizon, la sukeron kaj la sekajn fruktojn. Stiru bone kaj lasu trempiĝi dum 20 minutoj.
Dume, metu mezan panan stanon (proksimume 10 x 22 cm) kun bakta pergamino kaj precalenti la fornon al 180C / 350F / Gaso 4.
Kribu la farunan miksaĵon kaj bakanta pulvoro en grandan bakantan bovlon kaj aldoni la salo. Aldonu la trempajn fruktojn kaj teon kaj miksu ĝisfunde por krei dikan batilon.
Verŝu la bakteron en la pretajn paŝtan stanon kaj baku en la centro de la forno dum 20 minutoj, kaj submetu la varmegon al 160C / 325 / Gas 3 kaj kuiri dum pli da 40 minutoj. La panjo estas kuirita, kiam ĝi estas trapikita per skuado aŭ dento, kaj ĝi eliras nur pura.
Prenu la panon el la forno kaj verŝu la cetera malatan ekstrakton super la panon dum ĝi varmigas kaj lasu la panon malvarmigi en la stano.
Tiam (kaj ĉi tio estas malmola) envolvu la pafilon kaj lasu ĝin maturigi dum 4 - 5 tagoj. En ĉi tiu tempo la pano malvarmigos kaj fariĝos bela kaj glueca.
Por servi, tranĉi en dikaj tranĉaĵoj kaj tranĉi kun butero. Se la panjo sentas iom malmola varmigi ĝin milde por 10 sekoj en la mikroondoj aŭ varma forno dum 5 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 185 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 296 mg |
| Karbonhidratoj | 44 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 1 g |