Ĉi tiu facila profunda flotilo estas trempita en butero kaj poste tegita per kombinaĵo de biskvitaj baksa miksaĵo kaj maizo. La kruta tavolo
La fandujo estas ebenaĵo de la ordo Pleuronectiformes, kiu signifas, ke ili havas ambaŭ okulojn sur la sama flanko de ilia kapo. Ajna fiŝo forprenis la usonan marbordon kaj etikedita "sole" fakte estas fandujo. Sole estas bona anstataŭanto por flounder.
Flounder estas maldika kaj maldika, delikata fiŝo kun iom dolĉa mariska gusto. Ĉar la fileoj kutime estas sufiĉe maldikaj, ofte estas plenigita, ruliĝita kaj bakita.
En ĉi tiu recepto, flingaj fileoj estas profundaj frititaj al perfekteco kun biskvita miksaĵo kaj maizo de revestado.
Por ekscii, kiaj fandaj specioj estas plej daŭrigeblaj ĉe ĉi tiu tempo, rigardu Flounder Rekomendojn de seafoodwatch.org.
Mi amas frititan fiŝon kun tartara saŭco aŭ ĉi tiu Louisiana-style remoulade sauce . Koktala saŭco estas alia bonega elekto. Vidu la konsiletojn kaj variojn por rapida hejma tartara saŭco.
Rilatitaj: Facilaj Fried Fish Fillets , Baked Flounder Florentine
Kion Vi Deziros
- 8 flotaj fileoj (haŭto forigita)
- 2 tasoj tute lakto aŭ buttermilk
- 1 taso de pancake aŭ
- biskvita baksa miksaĵo
- 1 taso de maizo
- 3 tasoj da oleo (por profunda fritado)
- Salo de salo, por gusto
- Garni: citronoj
Kiel fari ĝin
Varmigu la fornon al 200 F (ĉi tio estas teni frititajn fiŝojn varmega dum frio sekvaj partoj).
Metu la fandetojn en malprofunda bakanta plado; Enverŝu sufiĉan lakton aŭ buterilon por kovri la fileojn kaj poste apartigi.
En miksa bovlo, kombinas baksa miksaĵo aŭ pancakea miksaĵo kaj cornmeal; movu miksi.
En profunda peza skaleto aŭ saŭta pano, varmegas ĉirkaŭ 1 1/2 ĝis 2 coloj da oleo al 365 F (185 C). Se vi ne havas profundan malvarman termometron, ĵetu kubron da pano de 1-cola en la varma oleo.
Ĝi devus turni oran brunon en 1 minuto.
Drenu la fiŝon kaj disĵeti ĉiun pecon en la baksa miksaĵo kaj greno de miksaĵo, kovrante la fileojn ĝisfunde. Akkuzi iun troon.
Aldonu la fiŝajn filojn al varma oleo kaj fritilo, turnante unufoje post ĉirkaŭ 2 minutoj, ĝis ora bruna kaj kruta sur ambaŭ flankoj (ĉirkaŭ 4 minutoj). Fry kelkfoje samtempe por teni la oleo-temperaturon fali. Se la temperaturo malpliiĝas signife kaj ne rekuperi rapide, la revestaĵo sorbas pli da oleo.
Drenu la fanditajn foliojn sur papero-bukloj kaj aspergu malpeze per salo, por gustumi.
Transmetu la frititan fiŝon al ferdeko en bakado kaj tenu varmaj en la precalentigita forno ĝis ĝis 20 minutoj, se ĝi deziras.
Servu frititan flustron varmega, ornamita per citronaj kamenoj kaj petroselo, se oni deziras.
Ĝi faras 4 al 6 porcioj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Rapida Tartaro-Saŭco - En malgranda bovlo kombinas 3/4 tason da majonezo kun 4 kuleroj da dolĉaj pomoj (pano kaj butero) aŭ dolĉa kuklo kaj 1 kulero de citrono. Miksu bone por miksi ingrediencojn. Kovri kaj malvarmigi ĝis servado de tempo.
- Se vi ne bakas miksaĵon, anstataŭigu 1 tason da faruno, 1/2 cucharadita de salo, kaj 1 cucharadita de bakanta pulvoro. Tre tranĉu en 1 1/2 kuleroj da malvarma butero aŭ mallongigado kun pakaĵmakilo aŭ viaj fingroj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 167 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 22 mg |
| Natrio | 276 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 8 g |