Ĉi tiu simpla kudrilo kaj verda plado estas facila maniero por maski ĉesajn legomojn (kaj eĉ sopiri kokidon aŭ karnon) en bongustan manĝon. Mi ŝatas uzi rizajn kudrilojn en ĉi tiu recepto, sed vi ankaŭ povas uzi buckwheat noodles (memil gooksu, soba) aŭ eĉ lingva aŭ fettucine.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj de
- nudoj de rizo
- 3 tavola sesa oleo
- 2 Kotoj krom-virga olivoleo
- 1/2 cepo (dolĉa, maldika tranĉaĵo)
- 5 makuloj (tranĉitaj en pecojn de 1-cola)
- 2 karotoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en ligiloj)
- 2 tasoj de rubujo de Napa (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 taso spinaco
- 1 Tbsp kingibro (pikita)
- 1 Tbsp ajlo (pikita)
- 1/4 taso da kokala buljono
- 2 Kotoj de saŭco de sojfabo (pli pli ol bezonas)
Kiel fari ĝin
- Kuiri la rizajn nudelojn laŭ paka direktoj.
- En tre granda miksanta bovlo, miksi kun sesama oleo .
- En granda skileto aŭ wok, varma oleo super meza-alta varmego.
- Aldonu ajlo, zingibro, cepoj kaj karotoj kaj kuiri por 3-4 minutoj.
- Aldoni brasikon, spinacon kaj kokan buljonon.
- Kuiri 3-4 minutojn, ĝis buljono plejparte evaporas
- Aldonu soy saŭco, miksante bone kombini.
- Aldonu kudrilojn al skilet aŭ wok, miksante kombini kaj varmigi.
- Aldonu soy saŭcon por gustumi kiel bezonas.
Noodles en Koreujo
La plej malnovaj kudroj estis manĝataj kaj ĝuis en Azio dum pli ol 4,000 jaroj, sed la modernaj tritikoj bazitaj en tritiko ne atingis Azion ĝis ĉirkaŭ AD100. Ĉi tiuj trinkaĵoj de tritiko rapide disvastiĝis de Ĉinio ĝis aliaj aziaj landoj kiel Koreujo.
En Koreujo, kudriloj simbolas longevivon pro sia longa kaj kontinua formo. Tial ili estas servataj ĉe geedziĝaj festoj kaj gravaj koreaj naskiĝtagoj. La koreaj nudeloj nomiĝas "gooksu" en korea aŭ "myun" en hanja (ĉinaj karakteroj pruntitaj kaj uzataj en la korea lingvo kun korea prononco). Kvankam kudriloj estis parto de korea kuirejo ekde antikvaj tempoj, tritiko estis multekosta, do nudeloj ne manĝis aŭ ĝuis ĉiutage aŭ ĉiusemajne ĝis la 1940-aj jaroj.
Iuj Notoj pri Ginger:
Ginger estas denaska al Azio kie estis uzata kiel kuira spico kaj kiel medicino dum miloj da jaroj. Ĝi estas uzata por kuraci kaj herbaraj teoj, por pliigi la temperaturon en la korpo kaj ankaŭ pliigi la metabolikan indicon de la korpo.
La parto de la planto, kiun ni uzas, ne estas la radiko, sed la subtera tigo aŭ rizomo. La zingibro enhavas multajn sanojn, kiuj profitigas esencajn oleojn, kiel gingerol kaj zingerone. Gingerols helpas plibonigi la intestinalmikecon kaj havas kontraŭinflamatorion, painkiller (analgésico) kaj kontraŭ-bakteriaj propraĵoj.
Ginger estas uzita por helpi digestadon kaj trakti stomakajn problemojn, gason, diareon kaj naŭzon dum pli ol 2,000 jaroj. Pli ĵus, ĝi pruvis iun efikecon por malhelpi mocan malsanon.
Ĝi ankaŭ uzis por trakti la komunajn malvarmajn, stomakajn ulcerojn, kapdolorojn, menstruajn kramojn, migraĵojn, artritojn kaj kolikojn.
La zingibro estas malalta en kalorioj kaj enhavas neniun kolesterolon, kaj estas riĉa fonto de multaj esencaj nutraĵoj kaj vitaminoj kiel piridoxino (vitamino B-6) kaj pantotenaj acido (vitamino B-5). Ĝi ankaŭ enhavas bonan kvanton da mineraloj kiel kalio, mangano, kupro kaj magnezio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 181 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 405 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |