Ĉio pri japanaj legomoj

01 de 21

Daikon

Daikon aŭ Daikon rabas Estas milda flavora vintra radujo. En Japanio, la vario de daikon plej ofte uzata aspektas kiel blanka karoto de 8 ĝis 14 coloj longa kaj 2 ĝis 4 coloj en diametro.

Raw Daikon ofte estas piklatita aŭ kradrita kaj miksita en ponzu, soy-citrusan saŭcon. Ĝi ankaŭ estas kuirita, tranĉita kaj sekigita. La tuta vegetaĵaro estas uzata - la ŝuoj finiĝas en salatoj kaj la folio estas manĝata kiel verda herbo.

02 de 21

Kabocha

Kabocha estas konata kiel japana kukurbo aŭ kabochakukko. Ĝi havas malluman verdan haŭton kaj oranĝkolorajn karnojn.

Ĉi tiu vintra kukurbo uzas en flanka pladoj kaj supoj kaj ankaŭ estas bona kandidato por legomoj.

03 de 21

Satsumaimo

Satsumaimo batatoj havas malhelan rozan haŭton, kaj la gusto similas al ĉambroj. Ili estas ĉefe rikoltitaj en falita en Japanujo.

Rostita batato estas populara stratmanĝaĵo en Japanujo, sed ĝi ankaŭ estas boligita kaj vaporita, uzata en vegetalaj tempurasoj kaj farita en desertoj.

04 de 21

Negi

Nigra cepo, simila en aspekto al giganta verda cepo sed pli forta en gusto, ofte uzas en japana kuirado. La blankaj tigoj kaj verdaj suproj de ĉi tiu cepo estas uzataj en unu-potaj teleroj kiel Sukiyaki kaj pli.

05 de 21

Gobo

Gobo estas ŝoka radiko, kiu estas tre kruda kun dolĉa, milda kaj akra gusto. En Japanujo, ĝi estas uzata per porko en miso-supo kaj japana rizo pilaf-pladoj. Ĝi ofte estas servita trinkita kaj kruda kun soya saŭco, sukero, rizo vino kaj sesama oleo.

Koleta gubo ofte estas uzata en sushi kaj tempuraj pladoj. Fermentita gubo estas uzata por fari mison kaj rizan vinon.

06 de 21

Edamame

Edamame konsistas el verdaj sojfaboj. "Eda" signifas branĉojn kaj "mamo" signifas fabojn en japana. Ŝi edamame estas facile facila aperitivo.

07 de 21

Nasu

Nasu (melongenoj) kutime estas malgrandaj kaj povas esti kroĉitaj, vaporitaj, simmered, frititaj, pikitaj, ktp.

08 de 21

Satoimo

Taro-radikoj estas nomataj satoimo en Japanujo. Peleta satoimo estas slippery kaj glueca. En unu momento, ĝi estis pli grava ol rizo kiel stapulo. Ĝi estas uzata vaste inkluzivanta estanta simmered en fiŝa stoko kaj soja saŭco fari dashi .

09 de 21

Nagaimo

Kradita nagaimo (ĉina yam) estas nomita tororo kaj ofte estas servata per soba noodles, sashimi, vaporita rizo, kaj tiel plu en Japanujo. Ĉi tiu tubro povas esti manĝita kruda, kontraste kun iuj aliaj variantoj kiuj devas esti kuiritaj antaŭ kuiri.

Oni ofte manĝas krudan kradon en kudrinkon aŭ miksitan kun dashi , wasabi kaj verdaj cepoj.

10 el 21

Hakusai

Hakusai (ĉina brasiko) ankaŭ estas konata kiel napa brasiko kaj estas uzata vaste en japana kuirado en mirílaj pladoj.

11 de 21

Shin Shoga

Shin shoga aŭ freŝa zingibra radiko estas uzata kradrita freŝa en multaj pladoj kaj fari pikitan zingibron.

12 el 21

Aojiso (Verda Ŝiso)

Ŝiso (perilo) estas konata kiel japana basilio. Verda shiso nomas aojiso . Ili ambaŭ estas uzataj kiel herboj al gustoj kaj kiel garniŝo.

13 el 21

Akajiso (Ruĝa Ŝiso)

Akajiso estas ruĝa shiso (perilo). Ruĝaj shiso-folioj estas uzataj por tinkturi umeboshi (sour ume pJaickles) krom doni guston al certaj teleroj.

14 de 21

Kabu (Ŝipetoj)

Japana blanka ŝipeto aŭ kabu estas preferita ingredienco de miso-supo kaj estas bonaj kandidatoj por pikado.

15 el 21

Goya

Maldolĉa feliĉo estas nomata Goya en Okinavana dialekto. Goya havas malhelan verdan haŭton kaj tre maldolĉan.

Ankaŭ konata kiel maldolĉa melono, goya havas karnon, kiu gustumas krucon inter kukumo kaj malabundigita melono. Goya chanpuru estas tradicia Okinavana plado farita per porko, ovo kaj goya.

16 de 21

Nira

Nira ĉinujoj ofte estas uzataj por akvokoloraj pladoj, supo, kiel garniŝo kaj pli en Japanujo.

17 de 21

Kukumo

Japana kukumo estas longa kaj maldika, maldika, senkolora kaj senmova kun preskaŭ melono-gusto. Ili ofte estas kolektitaj kaj funkcias kiel malvarmeta ingredienco por pikaj manĝaĵoj. Ĝi ofte troviĝas en sushi, sashimi kaj bento.

18 de 21

Moyashi (Bean-Sprouts)

Moyashi estas la ŝpruciĝoj de mungaj faboj. Bukaj ŝvelajxoj estas komuna ingredienco en multaj japanaj teleroj, kiel ekscitoj kaj supoj.

19 el 21

Myoga

Miaoga- zingibro estas uzata kiel garnizoj en kudriloj, supo kaj pli en japana kuirado. Nur la floroj kaj flotoj estas uzataj en kuirado kiel garniŝo aŭ kraketo en misopoj kaj rostita melongeno.

20 de 21

Takenoko

Takenoko estas pafoj de bambuo. Ĝi estas populara ingredienco en azia kuirado.

21 de 21

Renkon (Lotus-Radiko)

Renkon aŭ lotus-radiko ofte estas uzata en japanaj boligitaj kaj steritaj vegetalaj pladoj aŭ tempuraĵoj. Ĝia teksturo ŝanĝas laŭ la kuira metodo. Kiam kuiris, ĝi fariĝas pli timema. Kiam frapita, ĝi estas kruda.