Mi estas laboranta panjo kaj same kiel por multaj aliaj laborantaj panjoj, malfacile trovi tempon prenis tutan manĝaĵon de manĝaĵo dum okupataj tempoj. Do kiam temas pri "kio estas por la vespermanĝo" unu el miaj plej ŝatataj plaĉoj por kuiri estas ĉi tiu ĉina daikon, karoto kaj tomato-bovaĵo (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Vi povas prepari ĉi tiun pladon kaj stoki ĝin en la frostujo kaj kiam ajn vi malsatas, vi nur malkonstruos ĝin, kaj poste varmiĝos. Vi povas servi ĉi tiun teleron kun rizo aŭ kudroj kaj ambaŭ manieroj estas delikataj sed malsamaj. Ĉi tiu plado estas saĝa vivo por la laboranta patrino kiel vi nur re-varmegas, kuiras rizon en rizo-kuirejo dum 30 minutoj kaj la plado havas la tutan nutradon, kiun bezonas viaj familioj / amikoj. Vi ne bezonas zorgi, ĉu ekzistas sufiĉaj legomoj aŭ proteinoj en via manĝaĵo.
Mi ĉiam estis granda de kuirejo kaj ĉi tiu bovaĵo estas unu el miaj plej ŝatataj receptoj. Mi reprenis ĉi tiun recepton de mia avino kiam mi estis en Taipei la lastan fojon. Mia avino diris al mi, ke la tradicia maniero fari ĉi tion en ŝia hejmo estis meti iom sekigitan oranĝan ŝelon en ĉi tiu bovaĵo, ĉar ŝajne la sekigita oranĝa ŝelo faros pli bonan karnan supo aŭ stew-guston. Mi persone ŝatas meti sekigitan oranĝan ŝelon en malrapidaj kuiritaj porkaj pladoj ĉar ĝi vere faras pli bonan porkan guston kaj iomete de cítra gusto ofte estas bona.
Bedaŭrinde, kvankam mi strebas akiri iun sekigitan oranĝan ŝelon (Chenpi, 陳皮), kiam mi kuiris ĉi tiun pladon, do ĉi tiu recepto ne enhavas oranĝan ŝelon. Ĉi tiu kuiraĵo gustas sufiĉe mirindan kun aŭ sen.
Se vi ne ŝatas Daikon, tiam vi povas forlasi ĝin aŭ anstataŭigi ĝin per terpomo. La gusto fariĝos sufiĉe malsama kompare kun uzado daikon sed denove, ĉu uze estas vere bongusta.
Mi kuiris tre similan pladon en mia kuirlibro "Hejma-stilo Taiwan-Kuirejo" sen tomato. Mi devas rekoni uzadon de tomatoj, ke ĉi tiu plado gustumas pli bone ĉar la tomatoj faras la pladon gustumi malpli grasan kaj donas iomete de natura freŝeco.
Kion Vi Deziros
- 1 kg. bova flanko (aŭ vi povas uzi shin kaj iu ajn parto de bovaĵo taŭga por malrapida kuiristo, tranĉita en grandaj ĵetkuboj)
- 2 kuleroj de oleo
- 480 g. tomato (vitejo, pikita iomete)
- 120 g. cepo (aŭ 1 meza cepo, pikita malglate)
- 10 g. zingibro (maldika tranĉaĵo)
- 200 g. karoto (pelas ĝin kaj tranĉis en 2cm dika)
- 600 g. Daikon ruliĝas (senŝeligis ĝin. tranĉu en 2cm dika kaj tranĉu en kvaronojn.)
- 700 ml. akvo
- Por la Sezonoj:
- 200 ml. malpeza sojfabo
- 1 cucharadita de malluma saŭco de soya
- 70 ml. rizo vino
- 2 kompleta stelo anizo
- 1/4 bastono de cinamo
- Laŭvola: sekigita oranĝa ŝelo (por ekstra gusto)
Kiel fari ĝin
Procedoj:
- Boil grandan poton da akvo kaj aldoni la bovaĵon. Boil dum 5 minutoj por purigi ajnan malpuraĵon de la bovaĵo. Post 5 minutoj, uzu malvarman akvon por forviŝi ajnan malpurecon sur la surfaco de la viando kaj malplenigi la akvon. Lasu la bovaĵon aparte por poste.
- Varmigu 2 kulerojn da oleo kaj movu la zingibron kaj la cepon ĝis la odoro eliras. Aldonu la bovaĵon kaj moviĝu por aliaj 3-5 minutoj.
- Verŝu la rizan vinon kaj kuiri dum 30 sekundoj. Aldonu lumon kaj malhelan soy saŭcon kaj alportu ĝin por boli.
- Post paŝo 3 kuiris, aldonu tomaton, akvon, stelon anizon, cinamoran kaj oranĝan ŝelon (laŭvola).
- Alportu ĝin por boli denove kaj uzi mezan malaltan varmegon por sorbi dum 1.5 horoj. Kontrolu kaj movu ĝin ofte. Se vi pensas, ke la akvo estas iomete malalta, vi povas aldoni iom da varma akvo por ĝustigi ĝin.
- La bovaĵo devas esti preskaŭ mola post 1.5 horo kuirado kaj poste aldoni karotojn kaj daikon. Kuiri ĝis la karotoj kaj daikon estas molaj kaj ĉi tiu plado preskaŭ pretas. Kontrolu la sezonojn laŭ viaj gustoj antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 488 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 149 mg |
| Natrio | 2.229 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 55 g |