Alvenita al Ĉilio fine de la 1800-aj jaroj, Carmenere fariĝis ĉina subskribo de ruĝa vinbero kaj por bona kialo. Profunda ruĝa koloro kaj ofte miksita kun Cabernet Sauvignon aŭ Merlot , en reeniro al ĝiaj Burdeosaj radikoj, Carmenere estas malhela, seka vino kun pli malaltaj niveloj de acidez kaj sufiĉe bone establitaj taninos. Estante manĝaĵo, prezo kaj ĝentila manĝaĵo, Karmenere konsideras vinajn novbebojn kaj kompletan trotilajn arofifektojn.
Carmenere - Perdita & Trovita
La varmegaj varoj de Carmenere origine estis el Francio (la regiono de la regiono de Bordezo ), sed poste li trovis favoron en la Centra Valo de Ĉilio, kie ĝi kreskas kun gusto. Ĉi tiu vinbero havas interesan heredaĵon en Ĉilio, kun multaj konfuzante ĝin por Merlot komence. Ne surprize, "ĉilia Merlot" estis konata pro malsama palata profilo ol aliaj Novaj Mondaj Merlotaj boteloj. Tamen, unufoje la provoj de ADN konfirmis ĝin kiel la longa perdita Carmenere de Burdeos (detruita de filoksero ), prosperante en la unika teritorio de Ĉilio, la vinbero konata tutmonde kiel la ruĝa vinbero de Ĉilio kaj ili havis grandan sukceson kun sia kultivado. Ĝi estas enboteligita kiel ununura varietala vino kaj kiel miksaĵo, plej ofte kun Cabernet Sauvignon.
Flavoroj kaj Aromatics de Carmenere
Ĝi estas ruĝa vinbero kun intensa, inky viola koloro. La aromoj plej ofte asociitaj kun Carmenere estas tabako, kaliko, ledo, sonorilo, malluma frukto, kafo kaj ĉokolado.
La palata profilo povas eĥi la nazon, sed plejparte estas regita de kaszo, ĉerizo, rubio, arbo, plumo, pipro, terraj nuancoj, vanilo kaj spico.
Ĝenerale, Carmenere postulas pli longan kreskantan sezonon kaj ofte estas unu el la lastaj vinberoj el la vitejo dum rikolto. Se oni elektas ĝin antaŭ ol plene maturiĝos, la verdaj pipraj notoj de pirazino povas enmeti kaj daŭrigi la aroman profilon kaj la delikatan ekvilibron de rustikaj fruktoj.
Plej bonaj Vojoj por Manĝaĵoj
Delicaj kun ĉiuj specoj de rustikaj rostokretaj temoj, donu al Carmenere veturi kun kolbaso, stekaĵo, porko-lino, kokoj, pastoj kun karno-saŭco, ludo, kurieroj kaj diversaj karnaj karnoj. Servu je malvarmeta 65-gradoj. Kun ĝiaj pli malaltaj acidezaj niveloj, Carmenere ne estas vinbero konstruita ĝis aĝo kaj plej bone konsumas ene de kelkaj jaroj de ĝia vintage dato.
Produktantoj de Carmenere Provu
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Taŭro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montoj, Neven, Primus, Santa Rita
Prononco: aŭto-viroj-YAIHR