Fumita fiŝo estas bona en ĉiuj specoj de receptoj pro ĝia profunda gusto, pli ĝi estas nutra, bongusta kaj sufiĉe malkara. Fumaĵita Ŝarko-Fishcake estas ĉi kaj pli. Skorio estas ne nur ekonomia fiŝo por kuiri kaj manĝi, kiel oleo-fiŝo ankaŭ tre sana. Plejparto de kalkuloj estas nuntempe daŭrigebla, do ni ne bezonas senti tro kulpan manĝi ĝin.
En ĉi tiu fumita raketa fiŝkaptita recepto, la fiŝo kunigas malmolajn kuiritajn ovojn, belan kreman saŭcon kaj petroselon, kiu liveras molajn, dolĉajn kaj ekstreme sablajn fiŝkaptojn.
Kie eblas, uzu senkablajn kuklilojn por savi vin la tempon kaj problemojn forigi ĉiujn ostojn.
Kion Vi Deziros
- 14 onzas / 400 gramojn da terpomoj (senŝeligitaj kaj akvumitaj)
- 2 grandaj ovoj (malmolaj boligitaj)
- 1 granda ovo (batita)
- 1/4 taso de petroselo (fajne pikita)
- 4 kuleroj de kuleroj de freŝa bredado (aŭ saŭco kreita)
- 6 onzas / 160 gramoj fumis maketon (senkapabla, senhoma)
- salo al gusto
- pipro al gusto
- 6 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- Garni: citronoj
Kiel fari ĝin
- Metu la terpomojn en grandan kukon, kovru per malvarma akvo kaj aldonu pinglo da salo. Alportu la herbon kaj kuiri ĝis mola. Drenu, tiam mash kaj tenu unuflanke.
- Tranĉi la ovojn en duono, forigu la yemas kaj tranĉi la blankan en malgrandan ĵetkubon. Metu la yemas en fajnan kribrilon kaj antaŭenpuŝu la dorson de kulero.
- En granda bakanta bovlo, aldoni la terpomon, persekutitan ovalojn de ovo, kudrita ovo blanka, petroselo, ĉevaloj aŭ bredaj kremo kaj pinglo da salo kaj pipro. Stiru bone.
- Frapu la skandelon en grandajn pecojn kaj aldoni la terpoman miksaĵon, movu milde ĝis ĉiuj ingrediencoj bone miksiĝas. Ne super miksaĵo aŭ la fiŝo turniĝos al muzo.
- Dividu la fiŝan miksaĵon en 6. Ruliĝi ĉiun seson en pilkon, trempu en la farunon kaj rulon ĝis eĉ tegita. Demetu la pilkon en la batitan ovon, denove ruliĝi por kovri egale, tiam denove plonĝu en la farunon kaj ripeti. Metu la pilkon en patty kaj tenu unuflanke. Ripeti kun la cetera miksaĵo.
- Varmigu bastonon sufiĉe sufiĉa por teni 3 fiŝkaptojn. Verŝu en sufiĉa oleo por kovri la fundon de la skileto, ¼ "profunda. Varmego ĝis varma sed ne fumado.
- Aldoni 3 fiŝkaptojn. Kuiri dum 3 minutoj, translokiĝu kaj kuiru por alia 3. Forigu el la pano kaj forkuŝu sur kuireja papero. Tenu varman. Ripeti kun la ceteraj 3 fiŝkaptoj.
Servu la fiŝkaptojn varmegajn, ornamitaj per citronaj kusenoj sur lito de mintita piza puro kaj flanka salato aŭ kun freŝaj sezonaj legomoj. La fiŝkaptoj povas esti servataj kiel komencilo (unu po persono) aŭ du po unu persono kiel ĉefa kurso.