Ĉi tiu tradicia taja fiŝa recepto povas esti farita al la libera aero sur la rostokrado, aŭ vi povas kroĉigi la fiŝojn en la internon - ĝi estas farita ambaŭflanke en Tajlando. Vi amos la tenerecon de la fiŝo kombinita kun mirinda koriandro-chili-saŭco, kiu povas esti farita de mildaj al ekstraj pikaj laŭ viaj gustoj. Kaj preskaŭ ĉiuj ajn "blankfluaj" fiŝoj povas esti uzataj por ĉi tiu recepto (jen mi elektis arĝieran truton, sed bonvolu anstataŭigi tutajn pipojn, orajn, tilapiojn, grizajn mulletojn aŭ fiŝojn de via elekto). ENJOY.
Kion Vi Deziros
- 1 Malgranda truto (aŭ, piplo, marbordo, maro, ora aŭ alia blanka fiŝo, purigita)
- Dash maro salo
- 2 limoj
- Por la Saŭco:
- 1/3 taso da akvo
- 1/2 Tbsp.
- Tamarindo bati (aŭ anstataŭigi 1 Tbsp. kalko-suko +1/2 kuseneto, malluma soja saŭco)
- 3 trunaj ajloj
- 1 haŭta kuseneto. bruna sukero
- 1 dikfingra peco galangal (aŭ zingibro, senŝeligita kaj tranĉita)
- 1 taso freŝa koriandro (folioj kaj tigoj)
- 2 Kotoj.
- fiŝa saŭco
- 1/2 ruĝa tintila pipro (de-semita kaj kudrita)
- 1-2 freŝaj ruĝaj chilioj (pikitaj, sen-semitaj se vi preferas malpli varmegon)
- Laŭvola: 1 taso vegetala oleo (por profunda fritado)
Kiel fari ĝin
- Preparu fiŝon per tio, ke ĝi malfortigas ĝin, kaj se ĝi sekigas ĝin. Faru 2-3 diagonalajn tranĉojn ĉe la flanko de la fiŝo (kun la klingo de la tranĉilo sur angulo al la kapo). La kortego devas esti kelkaj centimetroj aparte (ĉi tio faros la fiŝon pli facile manĝi kaj donos ĝin pli da gusto).
- Elpremu la sukon de 1-2 limoj super kaj ene de fiŝo. Aspergi surfacon per maro salo kaj apartigi dum vi preparas la saŭcon.
- Placo de akvo, tamarindo (aŭ suko de kalko + saŭco de sojfabo), ajlo, sukero, galangal (aŭ zingibro), koriandro, chili kaj saŭco de fiŝo en procesoro de nutraĵoj. Procezo bone (OR tranĉu kaj miksi mane).
- Verŝu la saŭcon en kukon. Aldonu la kudrita pipro kaj mildigi super meza-malalta varmo dum 5-8 minutoj. Tasu provi la saŭcon por salo kaj dolĉa dolĉeco (rimarku, ke ĝi gustumu tangion) , aldonante pli da fiŝa saŭco, se ne salat, kaj pli da sukero, se vi trovos ĝin tro dolĉa. Kovru kaj tenu varme dum vi kuiras la fiŝon. Konsilo: la sonorilo-pipro devas reteni iom da ĝia krueleco .
- Kruĉu la fiŝon sur la rostokradon, aŭ profunde friti ĝin en vokon aŭ grandan patrinon kun 1 taso da kanalo aŭ alia verda oleo (petrolo devas esti almenaŭ 1 colo profunda). Permesu friĉi proksimume 5 minutojn sur ĉiu flanko, aŭ ĝis la karno facile brunas kaj skuas.
Fiŝa Kuira Konsileto: Ne trempu la fiŝon tro frue, aŭ la haŭto kliniĝos al la pano / rostokrado. Permesu ĝin kuiri almenaŭ 2 minutojn antaŭ ol turniĝado (la naturaj oleoj de la fiŝo tiam venos kaj "malkonstruos ĝin").
- Por servi, plaĉi la fiŝon kaj verŝi la saŭcon. Garni kun sprigoj de freŝa koriandro kaj kojnoj de kalko. Servu per multe da taja jazmina rizo kaj ĝui kun malvarma lager aŭ vitro da blanka vino.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 651 |
| Tuta Fat | 57 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 40 g |
| Kolesterolo | 13 mg |
| Natrio | 888 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 12 g |