Velveting estas tekniko uzita fare de ĉinaj restoracioj por tenderigi karnon, birdon kaj mariskojn, inkluzive de virkapuloj. La virkapuloj povas velviĝi pli frue en la tago, kaj poste rapide eksciti kun la aliaj ingrediencoj. Tenu la velvitajn virkapulojn en sigelita ujo en la fridujo ĝis preta uzi . Dum frostitaj kruĉoj povas esti uzataj, freŝaj homeruloj funkcias plej bone en ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj markapuloj, freŝaj se eble
- 1 granda blanka ovo
- 1/2 cucharadita salo
- Prenu freŝan grundan pipron aŭ gustumi
- 3 cucharaditas de vino de rizo de ĉina aŭ seka seĝo
- 1 kulero de vegetala oleo
- 4 kuleroj de maizo
Kiel fari ĝin
- Enjuĝu la freŝajn homerulojn en malvarmeta akvo kaj patu seka. Tranĉu en kvaraj. (Se uzu frostitajn falkojn, ĉesu nokte en la fridujo, lasante ilin en sia sako. Tranĉu en kvaraj lokoj).
- En meza bovlo, kombini la velventa miksaĵo (la ovo blanka, salo, pipro, ĉina rizo vino aŭ ŝereo, oleo, kaj maizo), moviĝanta por miksi kune.
- Aldonu la virkapulojn, moviĝante al mantelo. Kovri kaj refrigerar dum 30 minutoj. (Se vi rapidas, vi nur lasas la falĉistojn por 10 minutoj).
- Alportu mezan aŭ grandan kaserolon kun sufiĉa akvo por kovri la virkaprojn al mizero, tiel ke la bobeloj simple komenciĝas supreniĝi al la supro. Aldonu la virkapulojn, moviĝante. Forigu la virkapulojn tuj kiam ili blankiĝas (ĉi tio prenos 15 - 20 sekundojn). Drenu en colander aŭ sur papero-bukloj. Uzu kiel vokita en recepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 153 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 27 mg |
| Natrio | 546 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 20 g |