Ĉi tiu pika recepto de chili uzas bubalon aŭ bisonon, anstataŭ la kutima tera bovaĵo. Buffalo chili estas pli malalta en graso kaj kalorioj ol chili farita kun bovaĵo ĉar la bubalo estas pli maldika besto.
Famaj legendoj havas, ke la ĉio-amerika chilo tiom komune troviĝis ĉe vespermanĝaj menuoj, tiel kutime servis por vespermanĝi tra la lando kaj tiom parto de Super Bowl Sunday traktas siajn radikojn al indiĝenaj amerikanoj kaj poste al la Malnova Okcidento de la 19a jarcento, kie kubaj kuiristoj kuracis laŭsidajn manĝaĵojn, kiel bubalo, bovaĵo, ĉasado, kuniklo aŭ eĉ raketo, kun pikaj paprikoj por fari ilin pli plaĉeblaj. Kaj nur uzu unu kruĉon super tendaro. Alia legendo rakontas pri enmigrintoj de la Kanariaj Insuloj de Hispanio al San Antonio komence de la 18a jarcento, kiuj alportis la recepton al Usono. Kaj tiel, kiel ni scias, ĝi naskiĝis - unu vojo aŭ la alia.
Puristoj diras, ke faboj ne apartenas al aŭtentika chilo (ĉar ili ne estis uzataj de la bovistoj), sed ili fariĝis pli oftaj ol tiuj ĉi tagoj. Chili estas farita en tiom da variadoj, ke ĝi neeblas diri, ke ekzistas nur unu maniero fari ĝin, kvankam bovaĵo estas preskaŭ ĉiam la manĝaĵo. Kuniklo, ĉasado kaj certe kraketo estas sufiĉe malproksime de la listo, sed bubalo faras reaperon pro ĝiaj sanaj avantaĝoj.
Kion Vi Deziros
- 1 kuleroj de oleo vegetalo
- 2 1/2 funtoj tero bubalo karno
- 1 granda cepo (pikita)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 2 jalapenos (semitaj kaj kudritaj)
- 1 ruĝa sonorilo (kudrita)
- 1 28-onza povas tomato pura
- 1/2 taso chili-pulvoro
- 1 kulero de kotono de tero
- 1/2 kulero da kripta pipro
- 1/4 cucharadita de cinamo
- 1 1/2 cucharadita salo
- 1/2 kulero de nigra pipro
- 1/2 cucharadita kazo
- 2 tasoj de bova bovino (aŭ akvo)
- 2 15-onza kotoj fabrikas fabojn (drenitaj)
Kiel fari ĝin
- Kuiri la grundan bubalon en la oleo en granda poto super meza varmego ĝis bruna kaj rompita en malgrandajn pecojn.
- Aldoni la cepojn kaj saute dum 5 minutoj. Aldonu la ajlo kaj kuiri dum unu minuto.
- Aldonu ĉiujn ceterajn ingrediencojn krom la faboj kaj alportu ulbon.
- Redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi 1 horo, movante foje.
- Aldoni la fabojn kaj kuiri dum 15 minutoj pli. Akvo povas esti aldonita dum la kuirado por ĝustigi por pli maldika aŭ pli dika chili.
Akompanimentoj
Servu supre bubalon chile la saman formon kiel vi klasika bova chili - kun varmaj faruno-omletoj aŭ raketoj por karboj. Aŭ tavu ĝin super spagetoj. Se vi ŝatus ŝarĝita chili, supro kun trinkita cheddar kaj / aŭ Monterey Jack fromaĝo. Se vi vere pensas, ke ĝia pli malalta-grasa bubalo-viando donas al vi permesilon, aldonu puŝon da dolĉa kremo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 711 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 106 mg |
| Natrio | 452 mg |
| Karbonhidratoj | 73 g |
| Fitara Dieto | 21 g |
| Proteino | 51 g |