La pola roulade aŭ zrazy (ZRRAH-zih) estas tre komuna ĉefa kurso datiĝanta al la 14-a-jarcenta nobelaro. Ekzistas multe da varioj kun tiom da malsamaj kompletigoj, inkluzive de fungoj, sauerkrautoj, herboj, panoĉambroj kun rostoj, inter aliaj.
Ĉi tiu recepto zrazy uzas pikilojn, ŝinkojn kaj verdajn cepojn, kaj povas esti pretaj sur la stovetop aŭ en malrapida kuiristo sed, kiom ajn ĝi estas kuirita, zrazy ĉiam gustumas pli bonan la sekvan tagon. Do planu antaŭen!
Kion Vi Deziros
- 8 sandviĉaj kukoj (eltonditaj kaj kruĉitaj de 1/8 coloj dika)
- 1 kulero de granato de mustardo (pli aŭ malpli, laŭ necese)
- 2 Dill-pikloj (tranĉitaj en maldikaj strioj)
- 4 onzas ham (tranĉita en maldikaj strioj)
- 2 verdaj cepoj (blankaj kaj malpezaj verdaj partoj, tranĉitaj en maldikaj strioj)
- 4 kuleroj de oleo (canola)
- 2 kuleroj de faruno (ĉio-celo)
- 1 taso (bovaĵo)
- 4 kuleroj de vino (blanka)
- 1 Kulero de tomato
- 1 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- 1/2 cucharadita de pipro (aŭ por gustumi)
- Garni: dolĉa kremo
- Garni: petroselo pikita
Kiel fari ĝin
- Disĵetu maldikan mantelon de mustardo sur ĉiu bistejo kaj disigi la pikilojn, ŝinkon kaj cepon inter la stekoj. Faldi en la flankoj kaj ruliĝu kiel plenigita brasiko. Sekura kun dentoj, se necese.
- Varma oleo en grandaj nederlandaj fornoj kaj brunaj bovaj ruloj sur ĉiuj flankoj. Forigi karnon kaj rezervi.
- Aldonu farunon al la kano kaj kuiri ĝis lumo bruna fari roux. Stiru en la provizo, vino, tomato, salo kaj pipro. Alvoku boli kaj mildigi 1 minuton.
- Revenu bovaĵaj ruloj al la kano kaj kulero super kelkaj el la saŭco. Kovri kaj kuiri dum malalta 45 minutoj ĝis 1 horo, aldonante pli likvaĵon kiel necese dum kuiri.
- Kiam la ruloj estas kuiritaj, translokiĝas al servanta plado kaj forprenu la dentojn, se ili uzas, kaj zorgu la saŭcon. Dollop kun dolĉa kremo kaj pikita petroselo.
- Ĉi tio estas bone servata per rizo, masatoj, fingroj , aŭ faligas terpomojn .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 640 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 18 mg |
| Natrio | 1.928 mg |
| Karbonhidratoj | 106 g |
| Fitara Dieto | 36 g |
| Proteino | 34 g |