La carnitas estas meksika specialaĵo de akvumita porkaĵo, tradicie fritita en lardo, kun plaĉa miksaĵo de molaj kaj krizaj brunaj partoj. Ili estas grandaj en sandviĉoj, tacos aŭ kiel kompletigo por arepas aŭ tamales .
Tradicie, la carnitas de Michoacán en centra Meksiko estas delikataj gustoj kun oranĝo, cepo, kaj foje kelkaj varmaj herboj aŭ spicoj kiel kumino, cinamo, oregano aŭ trono.
Rekorda Karno de Kartoj Farita Facila
Ĉi tiu simpligita recepto evitas la profundan paŝon kaj utiligas la kapablon de malrapida kuirilaro por produkti tre molajn karnojn. Kun ĉi tiu recepto, vi povas prepari ĉion la antaŭan nokton kaj loki en la malrapida kuiristo antaŭ ol eliri por labori. Kiam vi revenos hejmen, la bongusta aromo de la plej mola porko havos vin mem sur la dorso. Antaŭ ol fosi sin, tranĉu la viandon kaj donu al ĝi rapidan vojaĝon sub la broiler ĉe la fino por produkti la karamelitan, brunatan karnon, kiu tajpas bonegan karnitojn .
Servu per elpremiĝo de kalko kaj kaliko. Vi ankaŭ povas elekti servi kun lito de rizo kaj flanko de faboj anstataŭ servi en omleto kiel taco aŭ en sandviĉo. Ne forgesu la freŝan saŭcon kaj poste vi konsideras fari duoblan grupon, ĉar ĉi tiu plado tendencas rapide.
Kion Vi Deziros
- 3-4 funtoj
- Porka ŝultro rostita (Bostono)
- 1/4 taso oranĝa suko
- 1 kalko (juĝa)
- 1 taso salsa
- 1 cucharadita kumino
- 1 cucharadita de salo de ajlo
- 1 cucharadita de papriko
- 1 kuleroj de bruna sukero
Kiel fari ĝin
- Forigi troan grason de la porko. Ne necesas forigi ĉiujn grasojn - nur la vere grandajn pecojn. Tranĉi la porko en 3 aŭ 4 pecojn kaj aspergi ĉie kun salo kaj pipro.
- Meti ĉiujn ingrediencojn en la kroĉpoteto kaj kuiri malaltan dum ĉirkaŭ 7-8 horoj, aŭ ĝis la porko estas tre mola kaj povas esti facile forkaptita per forko. Alternative vi povas kuiri alta dum 4-5 horoj.
- Linei rimedan kuketon kun folio. Precalenti la broiler.
- Prenu la porkon kaj metu sur la bakitan folion. Verŝu la saŭcon el la kroko sur la porko kaj miksu milda.
- Kuiri karnon, turniĝante unufoje, ĝis bruna kaj karameligita ĉirkaŭ la randoj, aŭ dezirata kvanto (ĉirkaŭ 5 minutoj). Estu certe rigardi la fornon kaj tiri la pleton rapide post karamelo por eviti ĝin forkuri.
- Servu tuj kun varma rizo, faboj kaj omloj. Garni platon per elpremado de kalko kaj pikita cilantro se vi havas mane.