Salikoj kaj krioj estas malnovaj suda favorito, kaj ĉi tiu delikata recepto montros al vi kial ĝi estas tiel populara. Ne lasu la longan liston de ingrediencoj malsaĝigi vin - ĉi tiu salto kaj gritaj recepto estas tre simpla por fari kaj la prep estas minimuma. Nepre uzu krudan salikokon en ĉi tiu recepto, ĉar kuirita salikoko fariĝos muña kiam re-kuirita.
Ĉi tiu recepto de salikokoj kaj gritoj estis adaptita de unu el Ellie ĉe la blogo Vintage Victuals.
Ĝi faras 4 Sindonaj Servoj de Ellie's Georgia Shrimp and Grits
Kion Vi Deziros
- Por la Salikoko:
- 1 funto granda kruda salikoko (senŝeligita kaj malvarmigita)
- 1 kulero
- Cajun vesperigado
- 1 1/2 kuleroj da papriko
- 1 1/2 kuleroj de italaj vesperoj
- Ĵetu ĵus grundan nigran pipron (aŭ gustumi)
- Por la Grits:
- 1 taso de kokala buljono
- 1 kulero de butero
- 1/2 taso de kuirilaroj
- 1 1/2 kuleroj de tomato
- 1/2 taso peza kremo
- 2 onzas akra cheddar fromaĝo (trinkita)
- Por la Saŭco:
- 1 kulero de butero
- 1 ŝnura ajlo (fajne pikita)
- 4 kuleroj de faruno
- 1/2 taso de kokido
- 1/4 taso peza kremo
- 1/2 cucharadita saŭco de Worcestershire
- 1/4 teaspoon varma saŭco
- 1 tranĉaĵo kuirita landa ŝinko (kudrita)
- 1/4 taso freŝa petroselo (pikita)
Kiel fari ĝin
- Kombini en malgranda bovlo la salikoko, Cajun-vespero, papriko, italaj vespero kaj la pipro.
- Ĵetu ĝis la salikokoj estas bone kovritaj. Flankenmetis.
- Aldonu la kokan buljonon kaj 1 kuleron de butero en pezan kukon.
- Alportu la miksaĵon al plena boŭlo. Malrapide aldonu la krurojn kaj malŝpari senĉese kuiri super meza malalta varmo dum 5 minutoj.
- Aldoni la tomato-paston, la kremo kaj la cheddar-fromaĝon. Daŭre kuiri kaj biskviti por 2-3 pli da minutoj, ĝis gritoj fariĝu tre kremaj kaj dikaj. Kovri kaj apartigi.
- En granda skileto, fandi 1 kuleron da butero super meza varmego. Verŝu en la spicita salikoko kaj serĉo pri ĉirkaŭ 2-3 minutoj, aŭ ĝis ili estas finitaj.
- Aldonu la ajlo kaj kuiri, moviĝante, dum ĉirkaŭ 30 sekundoj. Forigu la salikokon el la pano al pura bovlo kaj forigi.
- Revenu la panon al la forno. Aldonu la farunon al la trinkaĵoj, moviĝante por fari roux.
- Kuiri la rouxon dum 10 minutoj ĝis meza koloroj. Malrapide batis en la kokido kaj la kremo.
- Kuiri dum 2 minutoj, kaj poste aldonu la saŭcon de Worcestershire kaj varman saŭcon kaj landan ŝinkon.
Por servi, metu la salikokon sur liton de varmaj kruroj, kaj supro kun la saŭco. Skatilo petroselo super la supro se ĝi deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 584 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 311 mg |
| Natrio | 3.150 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 39 g |