Ĉi tiu recepto por sovaĝa plenigita brasiko aŭ sarma s kislim zeljem estas farita per porko kaj bovaĵo, rizo, sauerkraut kaj tomato-suko. Ĉi tio estas bonega kun masatoj aŭ nudeloj kaj krusta sekalo pano . Jen pli da plenaj brasikoj .
Kion Vi Deziros
- 1 granda kapo-brasiko (ĉirkaŭ 4 funtoj)
- 1 finmeza cepo (pikita)
- 1 kulero de torto graso (aŭ butero)
- 1 1/2 funtoj apogas teron porko
- 3/4 funtaj plankoj
- 1 granda ovo
- 1 cucharadita de pipro (aŭ gustumi)
- 2 kuleroj de salo (aŭ gustumi)
- 1 pokalo de rizo (senkulpigita)
- 2 funtoj sauerkraut (drenitaj kaj malvarmaj laŭvolaj)
- 1 taso de tomato suko
- 2 tasoj da akvo
- 3 porkaj korkaj ostoj
Kiel fari ĝin
- Forigi kernon de brasiko. Metu tutan kapon en granda kruĉo plena de bolanta salta akvo. Kovru kaj kuiri 3 minutojn aŭ ĝis sufiĉe malvarmigi por forigi individuajn foliojn. Vi bezonos ĉirkaŭ 18-24 foliojn.
- Kiam folioj estas sufiĉe freŝaj por manipuli, uzu tranĉilon por tranĉi la dikan centron de ĉiu folio, sen tranĉi ĉie.
- Forpuŝu la restantan brasikon kaj metu ĝin en la fundon de granda ŝmirita kaserolado aŭ nederlanda forno. Prenu cepo en lardo graso ĝis mola kaj lasu malvarmeti.
- Kombini korton de porko kaj bovino, kuirita cepo, ovo, pipro, salo kaj rizo, kaj miksi bone. Ne overmix aŭ la viando fariĝos malmola.
- Meti ĉirkaŭ 1/2 tason plenigante sur ĉiu brasiko folio. Forpuŝu de vi por kalkuli la viandon. Turnu la dekstran flankon de la folio al la mezo, kaj turnu la maldekstran flankon. Vi havos ion, kiu aspektas kiel koverto. Denove, forpuŝu de vi por krei bonan malgrandan liston.
- Metu rubujajn listojn sur la pikitan brasikon en tavoloj en la kaserola telero aŭ nederlanda forno. Metu drenita sauerkraut supre sekvita de tomato suko, akvo kaj kolo ostoj sur la supro. Alvoku ulbon. Redukti varmegon al tre malalta, kovri kaj malvarmigi la stovetop dum 3 ĝis 4 horoj, certigante, ke la ruloj ne bruligas. Servu kun masatoj aŭ kudroj kaj bona krusta hejma pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 465 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 194 mg |
| Natrio | 1.055 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 44 g |