Malgraŭ la nomo, plej multaj homoj konsentas, ke Berlinerkranser ("Berlinaj kirurgioj") estas norvegaj kuketoj. Estas malfacile trovi tradician norvega-norvega-amerika kuirlibro, kiu ne havas recepton por ĉi tiuj brilantaj Kristnaskoj.
Berlinerkranser estas "devita havi" por iu sep-ero Skandinava kuket-telero dum la feriado. Kiel plej multaj Skandinavaj Kristnaskaj kuketoj, ĉi tiuj povas esti pretaj antaŭ ol tempo kaj frostita ĝis vi bezonos ilin.
Kion Vi Deziros
- 2 ovoj (malmolaj boligitaj)
- 2 ovoj (freŝaj)
- 1 taso de sukero (superfina aŭ regula)
- 1 cucharadita
- vanila sukero
- 2 1/2 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- 1 taso de butero (eŭropa stilo kiel Plugra aŭ Kerrygold, malvarma)
- 1 kulero da akvo
- 1/3 taso sukero (sparkling aŭ perlo sukero)
- Garni: kandrita frukto
Kiel fari ĝin
- Apartigu la ovajn blankulojn el la yemas de la malmolaj boligitaj ovoj kaj forĵetas la blankulojn. Rompu la ovon yemojn en grandan miksaĵon.
- Apartigu la yemas el la blankuloj de la du freŝaj ovoj. Rezervu la blankulojn por ovo. Batu la krudajn yemojn en la malmolajn bozajn yemojn.
- Vigore batas la sukeron kaj la vanila sukero en la kombinitaj yemas.
- Stirigu la farunon en la yemas por formi molajn pastojn.
- Tranĉi la malvarman buteron en 1/2-colojn. Uzu pakaĵtranĉilon aŭ du tranĉilojn por tranĉi ĝin en la paston, kiel vi volus por kukaĵo.
- Patu la paston en pilkon kaj kovru ĝin tute per plasto. Fridu la paston dum almenaŭ 1 horo.
- Precalenti la fornon al 375 F kaj metu du ununuzajn bakitajn foliojn en via frostujo por malvarmigi dum 15 minutoj.
- Pritondu najbajn pecojn da maso kaj ruligu ilin en 6-cola-longajn "serpentojn" pri la dikeco de krajono. Faldi la finojn unuflanke en kronan formon.
- Lineigu la malvarmetajn bakitajn foliojn kun pergamina papero kaj metu la kronojn sur ilin, lasante almenaŭ colon da spaco ĉirkaŭ ĉiu kuketo.
- Batu la rezervitajn orajn blankulojn kun kulero da akvo. Brulu ĉiun kronon egale kun la ovo. Aspergi sindone per sparkling aŭ perla sukero.
- Metu la kukaĵojn en la forno kaj baku la kuketojn dum 10 minutoj, aŭ ĝis ili turnu oran. Rigardu proksime por certigi, ke ili ne brulvundas, kiel forno temperaturoj povas varii.
- Malvarmu la kukaĵon por kelkaj minutoj, poste transmetu la kuketojn al kablo. Bonvolu premi kanditajn fruktojn en la supron de la kuketoj por ornamado, se oni deziras.
- Malvarmu kuketojn tute kaj stoki en fortika ujo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 226 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 88 mg |
| Natrio | 117 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 3 g |