Ĉi tiu plado sonas ekzota kaj ankaŭ gustumas ĝin! Aldonu ĝin al vespermanĝa menuo kaj amikoj pensos, ke vi sklavis prepari ĝin por ili. Fakte, Nargisi Kofta estas sufiĉe simpla.
Kion Vi Deziros
- Por la Koftas:
- 8 ovoj
- 500 gramoj fajne planka ŝafido
- 1 meza cepo tranĉita tre bone
- 1 kulero de ajlo pikita tre bone
- 1 cucharadita kuirilaro pulvoro
- 1/2 kulero de ruĝa chili-pulvoro
- 1 cucharadita de garam masala en polvo
- Salo al gusto
- 1/2 taso de rizo-faruno
- 6 al 8 tasoj vegetala kuireja oleo (aŭ canola aŭ sunfloro-oleo) por profunda fritado
- Por la Gravio:
- 2 Meznivelaj cepoj (pikitaj fajnaj)
- 2 kuleroj de ajlo batas
- 2 kuleroj de zingibro
- 3 meza tomato (grundo al glata pasto en manĝaĵa procesoro, ne aldonu akvon dum muelanta)
- 2 kuleroj de kulero
- 1 cucharadita de kumina pulvoro
- 1/2 cucharadita
- kurkuma pulvoro
- 1/2 kulero de ruĝa chili-pulvoro
- 1 cucharadita de garam masala en polvo
- 8 kuleroj da freŝa jogurto
- 3 kuleroj de kulera oleo vegetala (aŭ canola aŭ oleo de sunfloro)
- Salo al gusto
- Garni: folio de koriandro (pikita)
Kiel fari ĝin
- Boil 6 ovoj ĝis malmola. Mergu tuj en malvarma akvo kaj poste senŝeligi. Restu flanken.
- Prepari la Koftas: Metu la ŝafidon, fajne pekitan cepon, ajlo, kuriopo, ruĝa chili, garam masala-polvo, 1 ovo kaj salo por gusto en granda miksaĵo. Miksu bone por formi glatajn batojn. Dividi en 6 egalajn partojn.
- Prenu unu ovon kaj parton de la ŝafido miksas. Enŝovu la ŝafidon miksi ĉirkaŭ la ovo kaj glata kun viaj manoj por formi eĉ "envolvaĵon" ĉirkaŭ la ovo ĝis ĝi estas plene kovrita.
- Ripeti por ĉiuj ceteraj malmolaj ovoj. Metu ĉion en telero.
- Aspergi ĉiujn kovritajn ovojn kun fajna polvo de rizo-faruno.
- Varmigu la oleo por profunda fritado en profunda pano. Prenu la lastan cetera ovo en bovlo kaj trempu ĉiun ŝafon kovitan ovon en kelkaj el ĉi tiu blovita ovo, milde skuu iomete kaj profundan friton ĝis oran. Kiam farita, drenu kaj metu sur papero-kukloj.
- Prepari la gravion: varmigi la kuiran oleo (3 tbsps) en profunda paniko kaj aldoni la pikitajn cepojn. Fritu ĝis lumo oran en koloro kaj poste aldonu la zingibro kaj ajloj.
- Fry por 2-3 minutoj kaj aldonu la tomaton-baton kaj ĉiujn spionajn pulvojn inkluzive de la garam masala . Miksu bone. Fry ĝis la oleo komencas disigi de la masala.
- Aldoni la jogurton kaj 1/2 tason da akvo al la masala. Miksu bone kaj kuiri dum 2 minutoj pli.
- Nun aldonu la pretajn Koftojn al la gravumo kaj faldi en tre, tre milde ŝovi ĉiujn flankoj.
- Kuiri por 1 pli da minuto kaj malŝalti la fajron. Tranĉu la ovojn en duono horizontale.
- Garnu la pladon kun pikita freŝa koriandro kaj servu varme kun Chapatis .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 593 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 485 mg |
| Natrio | 403 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 35 g |