Yorkshire-kudrido estas kruco inter popover kaj souffle, sed ĝi havas la aldonitan ingrediencon de bovaĵoj. Ĝi estas parto de tradicia brita manĝo kiu inkluzivas rostitan bovaĵon kaj estas nomata post Yorkshire, norda graflando en Anglujo.
Post kiam la rostita finiĝis, la bovaĵoj trinkas en la fundon de 12-taso muffin-stano (vi povas ankaŭ fari ilin en individuaj ramekinoj) kaj varmigas bone kaj varme antaŭ ol versxi la batilon. La pufoj kliniĝos kaj fariĝos ora bruna kaj kruta. Dum ili bakas, kontraŭe, kontraŭstaras la tenton malfermi la fornon por ekrigardi aŭ falos la pudoj. Ĉi tio ankaŭ signifas, ke ili malfiksiĝos malmulta post forigo de la forno, do certigu, ke viaj gastmanĝardenoj unue vidas ilin!
Ĉi tio estas adaptita de recepto fare de Gordon Ramsay. Ĝi vere estas unu el la plej bonaj kaj plej facilaj por atingi perfektajn Yorkshire-kudronojn.
Kion Vi Deziros
- 4 grandaj ovoj
- 1 1/2 tasoj tute lakto
- 1/2 kulera salo kosher
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1/2 kulero de seka timo aŭ sekigita romero (laŭvola)
- 1 1/4 tasoj da faruno de pano aŭ faruno de ĉiuj intencoj
- 1/2 taso
- rostita bovaĵo aŭ rostita porkaj trinkaĵoj
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 425 F. Metu la ovoj, lakto, kosher salo, pipro kaj herboj (se uzanta) en likvigilo. Prizorgu la farunon kaj aldonu ĝin al la likvigilo. Kovru kaj premas plurajn fojojn, uzante plastan spatulon por skrapi la flankon. Blendu ĝis tute miksita. Transloku la kuirilaron al granda mezurita taso kaj fridujo dum almenaŭ 30 minutoj.
- Brulu la bovojn aŭ porkojn en la fundojn de 12-taso muffin-stano. (Ĝi devus veni al proksimume 1 cucharadita per mufo-pokalo.) Metu la muffin-stanon en la fornon dum 15 minutoj aŭ ĝis la trinkaĵoj komenciĝas fumi.
- Laborante tre rapide, verŝu la batilon en ĉiu el la muffin-tasoj 3/4 plena, kaj poste metu la muffin-stanon en la fornon.
- Baku 20 minutojn ĝis la puddingoj leviĝis kaj estas brunaj. Se vi deziras vidi, kiel ili faras dum la bakado, uzu la fornon, kaj ne malfermu la fornon, aŭ la puddingoj kolapsos.
- Kiam la puddingoj estas pretaj, prenu la muffin-pakaĵon el la forno kaj servu la pudinojn tuj kun kuleroj de varmega pikilo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 119 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 93 mg |
| Natrio | 266 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 9 g |