La gustoj de la sudokcidento malfiksas mola kaj sukoplena bovaĵeta recepto, kiu kuŝas en via prema kuirejo. La bovaĵo devas marinate antaŭ kuiri, do planu antaŭen kaj komencu ĉi tiun tagon antaŭ ol vi volas servi ĝin.
La marinado, riĉa en spicoj kaj ĉarmoj, estas vere delikata kun la mola karno. Se vi ŝatas vian manĝaĵon pika, vi certe povas aldoni pli da filtriloj. Pripensu aldoni iom da kafaj pipro ankaŭ, aŭ disbati ruĝajn piprokatojn. Ĉar ĉi tio estas tia granda karno, ĝi povas aldoni la aldonitajn spicojn.
Ĉi tiu mirinda plado devas esti servata per masatoj aŭ boligita polenta por trempi la tutan mirindan saŭcon. Iuj tranĉitaj tomatoj estus bonega flanka plado, kiel verda salato ĵetita per tranĉaĵoj de fiŝoj kaj oleo kaj vinagro. Por deserto, malvarmeta glaciaĵo aŭ kelkaj brunajxoj estus la perfekta finaĵo.
Kion Vi Deziros
- 1 cepo, pikita
- 3 trunaj ajloj, pikitaj
- 1
- Serrano chile, semita kaj pikita
- 3 kuleroj de bruna sukero
- 2 kuleroj de mielo
- 2 kuleroj de kulera polvo
- 2 kuleroj
- Vinagro de manĝa cidro
- 1 cucharadita kumino
- 1 kulero de sekaj folioj
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1 (3 funtoj) tranĉita de bova brizo, eltondita
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- (14 onzas) povas meksikajn stilojn, cititajn tomatojn, senpremajn
- 1 cepo, tranĉita en kojnojn
Kiel fari ĝin
Kombini la pikitan cepo, pikita ajlo, chile, bruna sukero, mielo, chili-pulvoro, vinagro, kumino, oregano, salo kaj pipro en malgranda bovlo kaj miksi. Rubu ĉi tiun miksaĵon sur ĉiuj flankoj de bovaĵeto ; Transmeti la frotita viando al glasa plado.
Kovru la teleron kaj marinu la bovaĵon en la fridujo dum 24 ĝis 36 horoj.
Kiam vi pretas manĝi, varmigu la vegetalan oleo en prema kuirejo super meza alta varmego aŭ uzu la "brunan funkcion" sur la aparato.
Kuiri karnon, malkovrita, por 6 ĝis 8 minutoj, turnante ĝin zorge, per preniloj kaj granda forko, por kaŝti ambaŭflanke.
Aldonu la enlatigitajn, senhakitajn tomomojn, levante la viandon por lasi iom da la tomatoj sub la karno.
Aldonu la cepojn kojnojn al la prema kuirejo, tiam kovri la premo-kuirejo kaj alportu al alta premo, sekvante la direktojn por via specifa marko.
Premo kuiras la bovaĵon dum 1 horo je stabiligita premo. Liberigu la premon kaj zorgeme forigu la premo kuirilaro. Kontrolu, ke la karno estas mola; Ĝi devus esti post tiu kuirado. Se ne, fermu la aparaton, alportu ĝin al temperaturo je alta premo kaj kuiri dum 10 minutoj.
Por servi, tranĉu la viandon tra la greno. Servu la pomojn kun la tranĉaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 138 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 3 mg |
| Natrio | 71 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |