Aromata rabita porkattaĵo, tarta salsa verdo, dolĉaj ĉerizaj tomatoj kaj kruda aera pano faras ĉi tiun popularan sandviĉon super gusto kaj delikata.
Kion Vi Deziros
- Por la Porchetta:
- 1 porka ŝultro (bufita)
- 5 tbsp. oleo de olivo
- 2 tbsp. grunda fennelo
- 3 tbsp. sekigita romero
- 4 ajloj (pikita)
- 1 tbsp. disbatitaj ruĝaj paprikoj
- 1 tbsp. salo
- 1 tbsp. pipro
- 1 longo da buklo, trempita en akvo
- Por la Salsa Verdo:
- 1/2 lb tomatillos (haŭto forigita kaj tranĉita en kvaraj)
- 1/2 vidalia cepo (pikita)
- 1 ajlo kesto
- 1 Jalapeno (eltondita kaj semita)
- 1 plenmanĝa kilantro
- Por la Sandviĉoj:
- 1 ciabatta buno (tranĉita en duono)
- 1/3 lb ŝvitis porchetta
- 1.5 tbsp. salsa verdo
- 1 tpps. ĉerizaj tomatoj
Kiel fari ĝin
Por la Porchetta:
- Precalenti fornon al 325 F. Mi
- malgrandan bovlon, biskviton kune, olivan oleon, grundan fenelon, romeron, ajlon, ruĝajn piprajn flakojn, pipro kaj salo.
- Ordonu porkon sur ebena surfaco, haŭta flanko malsupren kaj brush sur 3/4 el la oleo de miksaĵo en la porko.
- Ruligu la viandon kaj ligi ĝin per la pre-trempita dufoje, ĉiu 2 colojn. Brulu la ceterajn miksaĵojn sur la eksteraĵo de la porko kaj baku dum unu horo kaj duono aŭ ĝis la centro legas 160 gradojn.
- Lasu la porĉenon en la forno kaj turnu la broileron kaj kuiri dum 15 minutoj aŭ ĝis la interna temperaturo legas 165 gradojn. Forigu el la forno kaj lasu ripozi. Prenu kun serrata tranĉilo antaŭ servado.
Por la Salsa Verdo:
- Alvoku akvon kaj aldonu tomatojn, cepojn, ajloj kaj jalapeno. Kuiri ĝis tomatillos mildigi kaj forigi pecojn el la akvo - rezervante la kuiraĵon. Aldonu ingrediencojn al likvigilo kun duone taso de la kuira likvaĵo kaj la cilantro kaj blendu ĝis glata. Salo al gusto.
Por la Sandviĉoj:
- Toast ciabatta bun kaj aldoni la salsa verdo al ĉiu flanko. Pila sur la porko kaj tiam supro kun ĉerizo tomatoj. Servu tuj aŭ streĉu en buĉa papero kaj fridujo.