Frutaj salatoj estas tradicia por la malfrua nokta vespermanĝo ĝuita de meksikanoj la 24-an de decembro, kaj ĉi tiu estas unu el la plej bonaj. Konsistanta el kolora kombinaĵo de fruktoj kaj legomoj, banitaj per lumo vestita, meksika Kristnaska Salado estas bela, sana kaj bongusta.
Ĉi tiu tre facila recepto havas multajn paŝojn, sed multaj el ili konsistas simple pelas kaj tranĉante la ingrediencojn. La recepto estas, fakte, tiel facila, ke ĝi taŭgas eĉ por la plej spertaj de kuirejoj. Kvankam la salato ne daŭras tre longe, kiam ĝi estas kunmetita, la fruktoj, legomoj kaj vestoj povas esti preparitaj antaŭen kaj kunvenitaj en la lasta minuto.
Servu ĉi tiun salaton dum ili sude de la limo, kiel unua kurso ĉe feriadoĉambro (Kristnasko aŭ alie); viaj gastoj ĝojos.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj (1/2 litro) da akvo
- 2 tasoj da blanka sukero
- 3 kuleroj de sukerita meksika kalko
- 3 kuleroj de vinagro de pomo aŭ vino
- 2 meznivelaj ruĝaj bekoj aŭ 2 toj da tranĉaĵoj
- ½ de kapo de romaine laktuko
- ½ de meza jicama
- 2 ruĝaj aŭ verdaj pomoj (aŭ unu el ĉiu koloro)
- ½ de malgranda ĝis meza freŝa ananaso, aŭ 6 ringoj de enanaso
- 1 meksika kalko, tranĉita en duonojn
- 1 granda oranĝo
- 1/3 taso
- Granatoj de granatoj
- 1/3 taso ŝirmita, tostita manikojn
- Cilantro eliras
Kiel fari ĝin
Faru la veston:
- Metu la akvon kaj la sukeron kune en mezgranda pano. Varmego, moviĝante senĉese, ĝis vi havas lumo, travidebla siropo. Verŝu siropo en glasan kruĉon kaj aldonu la tri kulerojn de kalko kaj la vinagro. Metu la kovrilon sur la kruĉon kaj trempu ĝin bone. Povu la vestadon en iom servantan kruĉon aŭ belan kruĉon kaj refrigeras.
Preparu la ingrediencojn:
- Se vi uzas f resh beets, lavu ilin bone kaj boli ilin en sufiĉa akvo por kovri ilin dum 30 ĝis 40 minutoj, ĝis forko enmetiĝas ĉie, kiel la centro iras facile. Prenu la batojn el la akvo, senŝeligi ilin, kaj tranĉi ilin en tranĉaĵoj de proksimume 1/3 ĝis 1/2-cola ĉiun.
Noto: Ne forĵetu la akvon la beetojn kuiritajn! Aldoni sukeron al gusto, tiam lasu ĝin malvarmeta. Diluu kun pli da akvo, se necese, tiam servu super glacio kiel delikata malvarmeta trinkaĵo. Se vi uzas stanajn beetojn, drenu ilin.
Konservante ilin tute, lavu kaj sekigi la romaine laktukon. Lasu la plej malgrandajn foliojn nerompitaj; tranĉi la pli grandajn en duono.
Senŝeligu la jicama kaj tranĉu ĝin en tranĉaĵoj la saman larĝon kiel la beets.
Se vi havas freŝan ananon, senŝeligas kaj koraj ĝi, tiam tranĉita en tranĉaĵoj. (Ne forĵetu vian aromon senŝeligi - vi povas uzi ĝin por fari iom delikatan tekston .) Se via ananaso tranĉaĵoj estas enlatigitaj, drenu ilin.
Lasu la pomon senŝeligi por koloro, aŭ senŝeligi la pomojn, se vi preferas tion. Tranĉi ilin en 6 ĝis 8 kojnojn per pomo, forĵetante la tigon, kernon kaj semojn. Elpremu la kalikajn duonojn super la pomoj, kaj ĵetu ilin, por ke la suko kovru ĉiujn elmontritajn pomajn surfacojn kaj malhelpu ke ili fariĝu brunaj.
Senŝeligu la oranĝkoloraĵon, demeti tiom multe el la blanka parto inter sekcioj kiel vi povas. Apartigu la oranĝon en kojnojn.
Malfermu la granaton kaj forprenu la semojn , forĵetante la kudron kaj malmolajn blankajn membranojn.
Elektu la cilantro eliras el la tigoj.
Kunvenu la salaton:
- Sur granda pleto aŭ sur individuaj salaj teleroj, metu ĉiujn fruktojn kaj legomojn en alloga aranĝo. Mi ĉiam ŝatas komenci kun la laktuko ĉe la fundo, tiam konstrui tavoloj de la resto de la ingrediencoj en kontrastaj koloroj.
- Aspergi la granatajn semojn, manĝojn, kaj cilantro foriras super la supro.
Alportu la Kruĉisto de vestado el la fridujo por ke ĉiu manĝisto povas verŝi iom el ĝi sur sian aŭ ŝian salaton, kiam ĝi estas servata.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 324 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 25 mg |
| Karbonhidratoj | 74 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 4 g |