Meloui estas rondaj marokaj pancakes (kaj speco de rififoj) formitaj per ruliĝanta falditan strion de pasto kiel rughago, kaj tiam platigante la rektan bobelon en rondon. Ili povas esti manĝeblaj aŭ kun siropo farita el butero kaj mielo.
La tekniko por faldi la paston povas konfuzi se vi neniam vidis ĝin.
Ĉi tiu recepto uzas duonon de duono kaj duone blanka faruno, miksaĵon, kiun mi tre rekomendas. Vi povas uzi ĉiun blankan farunon, se vi preferas, sed la teksturo kaj la gusto estos pli simila al baza msemeno .
Kion Vi Deziros
- Por la Dough:
- 2 tasoj da faruno (250 g)
- 2 tasoj de fajna duono (360 g)
- 2 kuleroj de sukero
- 2 kuleroj de salo
- 1/4 cucharadita de feĉo
- 1 1/2 tasoj varma akvo (proksimume 1/3 litro)
- Por Folding and Cooking the Msemen:
- 1 taso de vegetala oleo
- 1/2 taso tre mola butero
- 1/2 taso semolino
Kiel fari ĝin
- Miksi ĉiujn sekajn ingrediencojn en granda bovlo.
- Aldoni 1 1/2 tasojn de varma akvo kaj miksi por formi paston. Aldonu pli da akvo, se necese fari paston, kiu estas mola kaj facila por genuiĝi, sed ne fikse. Se la pasto estas tro fiksa por manipuli, aldonu iom da faruno unu kulero en unu momento.
- Transmetu la paston al malpeza floreca laboro sur surfaco kaj manĝu mane dum 10 minutoj (aŭ genuu la paston en pakaĵmiksilo kun masa hoko dum 5 minutoj), ĝis la pasto estas tre glata kaj elasta.
- Sekvu la direktojn sube por faldi kaj kuiri la paston.
Folding the Meloui
- Dividu la paston en pilkojn pri la grandeco de malgrandaj prunoj. Kovru per tuko kaj restu dum 20 minutoj.
- Prenu pilkon da pasto kaj platigi ĝin sur granda oleo, sur surfaco. Uzu oleitajn manojn por etendi kaj platigi la paston tiom multe kiel ebla en grandan cirklon.
- Donu la paston de la pasto kaj aspergu per iom da duono. Foldu la paston en trionojn kiel vi volas por letero - faldi la supran trionon en la centron, kaj poste faligu la malsupron ĝis kovri la unuan faldon .
- Donu la strion de pasto kun pli da butero, aspergu iom pli da duono kaj poste faldi en trionojn kiel leteron. Vi restos kun tre mallarĝa strio de pasto.
- Malkovru la paston por forigi ajnajn aeraj bobeloj, aspergu ĝin per duoneto, kaj ruliĝu ĝin kiel rughako en bobeno. Prenu la malfiksan finon de la pasto sur la arbon por sigeli ĝin, kaj starigu la liston vertikale per oleo provo. Coat la faldita maso kun pli da oleo, kovru mallarĝe per plasto kaj ripeti la faldan procezon kun la ceteraj buloj de pasto.
Kuiri la Meluinon
- Precalenti panon aŭ kradon super meza varmego. En la ordo, en kiu vi faldis ilin, prenu arbon da pasto kaj platigu ĝin en cirklon ĉirkaŭ 1/8 colojn da dika. Provu ebligi ĝin egale el la centro ekstere por ke vi povu vidi la volvitan efikon.
- Transmetu la platigitan paston al la kano, kaj kuiri ĉirkaŭ 5 minutojn, turnante plurajn fojojn, ĝis la meloui estas ora bruna kaj la pasto estas kuirita ĝisfunde.
- Servu meloui kiel-varmegas de la kaserolo aŭ svingas en siropo farita de egalaj partoj de butero kaj mielo (varmigu la buteron kaj mielon ĝis varmega kaj bubbly) .
- Malvarmigita, sobra meluo povas esti frostita. Reheat frostita meloui en fritita aŭ en 350 F (180 C) gradiga forno dum kelkaj minutoj, nur ĝis varmega. Ne lasu ilin en la forno pli longa ol necesa aŭ ili sekiĝos.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 236 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 12 mg |
| Natrio | 304 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |