Rubebo estas perenne en pli malvarmaj regionoj de la mondo, sed ĝi devas esti kreskita kiel ĉiujare en varmaj klimatoj.
Ĉiufoje, kiam vi havas freŝan rubebon, la fabela marmalado estas bonega maniero por konservi la bonkonon kaj etendi la sezonon!
Disvastigu la maŝinon sur viaj anglaj mufiloj, biskvitoj aŭ tostoj.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj de rubobeloj (eltonditaj kaj lavitaj; ĉirkaŭ 5 ĝis 6 tasoj maldike tranĉitaj)
- 1 granda oranĝo
- 1 meza limono
- 7 1/2 tasoj sukero
- 2 sakoj de likva frukto pectino (6 onzas tuta)
Kiel fari ĝin
- Plenigu bolantan akvon banan ĉirkaŭ duonan plenon kaj alvoki boŭton; redukti varmegon al malalta.
- Lavu kaj boli kruĉojn (povas fari ĉi tion en la kuŝa kaldrono) dum 10 minutoj por steriligi. Tenu la kruĉojn en la varma akvo ĝis vi pretas plenigi ilin. Varmigu akvon en kaserolo por nur krimo, turnu sin al malalta, aldonu ebenajn kruĉajn tapiŝojn kaj tenu ilin varme.
- Malplenigu rubebon tre maldikan kaj enmetu grandan nereaktan kaldronon. Kun verda pelelo, ŝelo la maldika ekstera ŝelo de la oranĝa kaj citrono. Kuŝu en striojn kaj aldonu al la rubaĵo. Forpelu la eksteran blankan piton el la oranĝa kaj citrono, kaj dishaku la fruktojn en tre malgrandajn pecojn. Forĵeti ajnajn semojn kaj malmolajn membranojn. Metu la pikitan frukton en la kaldrono kun la rubebo. Aldonu sukeron al la kaldrono kaj kuiri malrapide, moviĝante, super meza-malalta varmo ĝis sukero estas solvita. Pliigi varmegon al altaj kaj alporti plenan herbon, kiu ne povas ekscitiĝi. Daŭrigu bolantan, movante, dum 2 minutoj. Aldonu la pektinon tuj kaj revenu al boil. Boil por 1 minuto pli longa, movante senĉese.
- Skuu ŝaŭmon el la supro, se ĝi deziras, tiam ŝovu la varman fruktan miksaĵon en kruĉojn, lasante spacon de 1/4-cola. Forviŝu radrondojn per pura kaj malseka tuko. Uzante piktogramojn aŭ kovritan magneton, levas la platajn tapiŝojn el la varma akvo kaj sur la kruĉojn. Ŝraŭbordiĝu firme sur la kruĉon, sed ne premu.
- Metu kruĉojn sur la ferdeko en la manieron kaj aldonu akvon do ĝi venas al almenaŭ 1 colo super la kruĉoj. Alportu plenan herbon. Kovri kaj boli dum 5 minutoj.
Vidi Prepari Jarojn por Canning kaj Boiling Water Processing