Ĉi tiu trinkaĵo ŝanĝis multon dum la jaroj
Ni ĉiuj konas varmegan ĉokoladon kiel la varman kaj riĉan trinkaĵon, kiun ni ĝuas dum malvarma nokto de la fajro aŭ post okupado de vintraj agadoj kiel glacia sketado kaj skio. Sed ĉu vi iam pensis pri ĉi tiuj delikataj trinkaĵoj? La historio de la varma ĉokolado iras sufiĉe reen, kaj la trinkaĵo ŝanĝis dum la jaroj, evoluante de malvarma kaj pika varma kaj dolĉa.
Ĝi Komencis en Meksiko
Komence de 500 aK, la mayoj trinkis ĉokoladon faritan de kakao semoj miksitaj kun akvo, cornmeal kaj chilipoj (same kiel aliajn ingrediencojn) - tre malsama versio de la varma ĉokolado, kiun ni konas hodiaŭ.
Ili miksos la trinkaĵon verŝante ĝin reen kaj ekstere de kaliko al kaldrono ĝis densa ŝaŭmo evoluis kaj poste ĝui la trinkaĵon. Kvankam la trinkaĵo de ĉokolado estis disponebla por ĉiuj klasoj de homoj, la riĉuloj trinkos ĝin el grandaj vazoj kun spikoj, kiuj poste estus enterigitaj kune kun ili.
Ĝi tiam faris lian vojon al Eŭropo
Komence de la 1500-aj jaroj, la esploristo Cortez alportis kakaajn fabojn kaj la ĉokoladon trinkaĵojn al Eŭropo. Kvankam la trinkaĵo ankoraŭ restis malvarma kaj maldolĉa gustado, ĝi gajnis popularecon kaj estis adoptita fare de la korto de Reĝo Karlo V tiel kiel la hispana supra klaso. Post lia enkonduko en Hispanio, la trinkaĵo komencis esti varmega, dolĉigita, kaj sen la ĉilizoj. La hispanoj estis tre protektantoj de sia mirinda nova trinkaĵo, kaj ĝi estis pli ol cent jaroj antaŭ ol novaĵoj pri ĝi komencis disvastiĝi tra Eŭropo.
Kiam ĝi trafis Londonon en la 1700-aj jaroj, ĉokolaj domoj (similaj al hodiaŭaj kafejoj) iĝis popularaj kaj tre ĝentilaj, kvankam ĉokolado estis tre multekosta.
Fine de la 1700-aj jaroj, la prezidanto de la Reĝa Kolegio de Kuracistoj, Hans Sloane, alportis de Jamajko recepton por miksi ĉokoladon per lakto, kion li opiniis. Nu, aliaj konsentis kaj la angloj komencis aldoni lakton al sia ĉokolado; ĝi tiam ĝuis kiel post-vespermanĝo.
Varma Ĉokolado Hodiaŭ
Ĝis la 19-a jarcento, varma ĉokolado estis uzata kiel traktado por stomako kaj hepaj malsanoj kaj speciala trinkaĵo. Hodiaŭ, tamen, ni simple traktas ĉi tiun varman kukon kiel trinkaĵon por trinki kaj gustumi. En Ameriko, varma ĉokolado estas iom maldika kaj ofte fariĝas kombinanta varman akvon kun pakoj de pulvoro, kvankam vi povas trovi pli aŭtentajn kaj gourmetajn variojn en restoracioj kaj kafejoj. Aliaj landoj havas siajn proprajn versiojn - la densa ĉokolado de Hispanio, la taza , spikita ĉokolado por la tablo de Latin-Ameriko, kaj la cioccolata calda de Italio, kiu estas tre dika.
Varma ĉokolado fariĝis tiel populara en Usono, ke ĝi estas disponebla en kafaj vendaj maŝinoj. La pulvoro estas vendita en pakoj kaj kruĉoj, kaj kafoj ofte havas riĉajn, iom pli dikajn variojn en siaj menuoj.
La Evoluo de Ĉokolado
Ne estis ĝis la mezo de la 18-a jarcento ke ĉokolado komencis evolui preter sia drinkebla formo. Unue, kakaa pulvoro estis elpensita en Nederlando, kie la nederlandanoj kontrolis preskaŭ la tutan kakaon-komercon. Pro tio ke la kakaa pulvoro miksas multe pli facile kun lakto aŭ akvo, ĝi permesis ke pli da kreoj venu. Poste venis ĉokolado kiel frandaĵo miksante kakaa butero kun sukero kaj en 1876, lakto-ĉokolado estis disvolvita.
De tiam, ĉokolado fariĝis pli populara kiel solida traktado, ol kiel la trinkaĵo, kiun ĝi komencis.