Ne ĉiu poluso estas familiara kun kluski na parze , laŭvorte "dumplings sur vaporo". Ĝi estis traktita mia busia Durski farita kiam la vetero fariĝis pli malvarmeta. Eĉ kvankam ĉi tiu tipo de eksplodado estas komuna en la regiono, kiun ŝi estis de (Turek, Pollando), ĝi ne estis de sia patrino, ke ŝi lernis la teknikon, sed de pola terposedanto en Danio, kies bienon ŝi laboris kun mia dziadzia Durski antaŭ ol ili venis al Usono.
Busio batis la paston mane ĝis ĝi batalis, kiel mia patrino, sed mi uzas starantan interŝanĝilon kun paddle-ligilo je meza rapido dum 5 minutoj. Ĉi tiuj kruĉoj povas esti servataj per viando kaj graŭdo (precipe porka rostita kun cepo) aŭ sauteado en butero kaj ŝprucita kun sukero aŭ varmigita kaj servita per freŝa frukto.
Kion Vi Deziros
- 2 pakoj aktivaj seka feĉo
- 4 kuleroj de sukero
- 1 taso + 2 kuleroj de lakto (varma)
- 1 funda faruno (ĉio-celo)
- 1 cucharadita de salo
- 2 grandaj ovoj (temperaturo de la ĉambro)
- 3 kuleroj de butero (fanditaj)
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo, faru spongon solvante feĉon kaj sukeron en lakto kaj kombinante kun 1/2 taso da faruno. La miksaĵo devas esti la konsisto de peza kremo. Kovri kaj lasi leviĝi ĝis duobligita.
- En granda bovlo, kombini pluan farunon kaj salo, ovoj kaj feĉo miksaĵo. Miksi per mano aŭ maŝino (la pasto restos glueca) uzante la paddle-ligilon dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis ĝi blovas kaj forprenos de la flanko de la bovlo. Aldoni malvarmeta fandita butero kaj miksi bone.
- Lasu leviĝi ĝis duobligi. Eliru sur fluran surfacon, amasiĝante en pli da faruno, se tro fiksa. Pati al 1-cola dikeco kaj tranĉi kun 3-cola tranĉilo aŭ glaso. Reroll tondas kaj tranĉu denove. Kovri kaj lasi leviĝi ĝis duobligita.
- Dume, plenigu du grandajn potojn 3/4 plenajn de akvo. Uzante la buŝon de viandisto, ligu rondon de faruno pri sako aŭ alia senpaga tuko super la supro de la kaldronoj kaj alportu la akvon al boil. Metu tiom da fendetoj, kvazaŭ sur la tuko, lasante 2 centimetrajn spacojn, ĉar ili kreskos. Metu la kovrilon supre de la kaldrono kaj vaporu la dumplings dum 15 minutoj. Ne levas la kovrilon dum la vaporŝipo, ĉar la fendoj kolapsos.
- Alternative, metu splatan ekranon sur la supro de la kaldrono, metu tiom da dumflugiloj, kvazaŭ senmoviĝos kaj kovru per revertita varma plasto.
- Transloku dumplings al drato rako por malvarmeta. Ĝi stokas dumplings en ŝprucaĵo de zipato en la fridujo aŭ frostujo. Varmaj kalibroj en la kukaj sukoj de rostitaj karnoj aŭ en gravio. Por dolĉa versio, fritu ambaŭflanke en butero ĝis ora, kaj servu aspergita per sukero. Iuj ankaŭ aldonas cinamo kaj ankoraŭ aliaj servas per ŝvelaj fruktoj aŭ konservoj.