Gvidilo pri kiom da manĝaĵaro devas esti stokita por maksimuma freŝeco kaj sekureco
Kvankam la plimulto de homoj uzas la "sniff-teston" por determini ĉu ilia manĝo ankoraŭ estas bona, ĉi tiu metodo povas esti trompa kaj danĝera. Multaj organizaĵoj, kiuj kaŭzas nutraĵojn , ne kreas neniun odoron aŭ vidan evidentecon de sia ĉeesto. Uzu ĉi tiujn mallongajn gvidliniojn por helpi determini kiom da manĝaĵoj devas esti stokitaj por maksimuma malvarmeto kaj sekureco.
Malaperas
La restoj eblas la plej susceptibles al la patógenos, ĉar ili ofte pasigas longan tempon en la temperaturo-danĝero (inter 40-140 gradoj Fahrenheit) dum ili malvarmiĝas.
Kvankam bakterioj kutime mortigas dum la kulina procezo, ĝi rapide reenkondukas de la medio post kuirado. La restaĵoj devas esti metitaj en la fridujo (sub 40 gradoj Fahrenheit) kiel eble plej baldaŭ post kuirado. Fojo fridigita, sobrantes devas esti konservataj dum nur 3 ĝis 4 tagoj. Se rapide frostigita, restaĵoj povas esti konservataj dum 3 ĝis 4 monatoj.
Freŝaj, Nekokitajn Karnojn
Freŝa, senkulpa karno kutime enhavas belan kvanton da bakterioj kaj nur devus esti konservita dum mallonga tempo en la fridujo antaŭ kuiri. Freŝaj birdoj kaj karnaj karnoj (hamburgeroj aŭ freŝaj kolbasoj) devas esti tenataj en la fridujo dum 1 ĝis 2 tagoj. Solidaj tranĉoj de bovaĵo, porko aŭ ŝafido povas esti fridigitaj dum 3 ĝis 5 tagoj antaŭ kuiri. Kuracitajn karnojn, kiel ŝinko, povas esti konservitaj iom pli longaj aŭ dum 5 ĝis 7 tagoj.
Ovoj
Ovoj ĉiam devas esti stokitaj fridigitaj sub 40 gradoj. Stoki ovojn en la ĉefa kupeo de la fridujo, prefere ol stokaj kupeoj en la interna pordo, helpos certigi, ke ili restas ĉe la taŭga temperaturo.
Kiam stokitaj konvene, ovoj povas esti konservataj dum 3 ĝis 5 semajnoj preter la " vendo per " dato. Se viaj ovoj prenas nedeziralan aŭ sulfuron kiel odoron, forĵetas ilin.
Enhavitaj Produktoj
Enhavitaj varoj povas esti dividitaj en du kategoriojn koncerne al tempoj de stokado: alta acida kaj malalta acida. Alta-acidaj enlatigitaj nutraĵoj, kiel ekzemple tomato-produktoj kaj ananasoj, havas pli mallongan bretan vivon de ĉirkaŭ unu kaj duono de jaroj.
Malaltaj acidaj enlatigitaj manĝaĵoj, kiel plej multaj legomoj kaj karnoj, havas pli longan bretan vivon de ĉirkaŭ 5 jaroj. Se vi ne povas memori, kiam la produkto estis aĉetita, plej multajn tavolojn estas etikeditaj per " Plej bona Se Uzita Per " dato, kiu povas esti uzata kiel gvidilo. Se iam ajn vi trovos kapablon, kiu estas dentita, damaĝita aŭ pardona, forĵetu ĝin tuj. Damaĝaj kanoj povas havi mikroskopajn fendojn, kiuj povas permesi bakteriojn.
Frozen Foods
Pakitaj frostitaj nutraĵoj, kiuj restis senĉenaj, devas resti trankvilaj dum ĝis 3 monatoj. Kvankam glaciaĵo ne mortigas bakteriojn, ĝi malrapide kreskas ĝian kreskon. Finiĝaj datoj pri frostitaj nutraĵoj kutime estas gvidilo al plej bona kvalito prefere ol difekto. Longaj glaciaĵoj povas sekigi nutraĵojn, kaŭzi glaciajn kristalojn, kaj aliajn komunajn trajtojn de "frostujo". Malfermitaj pakoj povas elmontri manĝaĵon al bakterioj, aero, kaj fervoraj odoroj. Fojo malfermita, frostitaj nutraĵoj nur devas esti konservitaj 1 ĝis 2 monatoj en la freezer.