La Nutraĵoj de Aŭtuno: Lokaj, Sezonaj Tutaj Manĝaĵoj Receptoj

Aŭtuno signifas pomojn, piraojn, kukurbojn, kukurbojn, fungojn, brusajn ŝprucojn, kaj radikajn vegetaĵojn, kaj kion ni nomas "teraj koloroj" - flavaj, oranĝoj, ruĝaj kaj brunaj - abundas en la regna planto ĉi-jare. Ne nur ĉi tiuj fruktoj kaj legomoj alportas delikatajn gustojn al nia malvarmeta vetero-tablo, ili provizas riĉajn nutraĵojn kun dokumentitaj sanaj avantaĝoj kaj potencaj imunaj sistemoj, kiam ni povas esti pli vundeblaj por malsaniĝi. La sekvaj estas receptoj por ĉi tiu mirinde riĉa tempo de jaro. Feliĉa kuirejo!

• 01an de 08

  Receptoj de Tutaj Nutraĵoj por la Okaza Rikolto

  Aŭtuno nin alportas en malsupren energian ŝablonon, ĉar la tero elspezas la lastan rikolton. Radikalaj vegetaĵoj, vintra kvazaŭo, Bruskoloraj ŝeloj, florbrasiko, brasiko, cepoj, bukedoj, leeksoj kaj aliaj fortikaj legomoj estas kiuj restos rikoltitaj en areoj kiuj vidas malvarmajn temperaturojn kaj neĝojn. Jen kelkaj preferataj receptoj por uzi la aŭtunan rikolton. Ĉi tiuj pladoj estas pli kuraĝaj, pli densaj kaj pli varmaj en naturo ol someraj manĝaĵoj.

• 02 de 08

  Kuiri kun pomoj: Tutaj Nutraĵoj Receptoj por Ĉiu Kurso

  Falo proponas nekredeblan abundon de pomoj por bakado, kuirejo, salatoj, pomoj kaj simple klara manĝaĵo el la mano. Ili posedas amaso da kvalitoj: tarta, dolĉa, sukila, kruta, kompleksa kaj kruela kun tiom da eblecoj. Fuji, Braeburn, Rozkolora Sinjorino, Gala, Cortland, Grinĉjo, McIntosh, Macounoj, Jonatan, Ginger Gold, Paula Ruĝa, Imperio, Winesap kaj Jonamac estas inter multaj specioj de pomoj kiuj aperas en falita.
  De energia kaj resaniga perspektivo, ĉi tiuj mirindaj fruktoj estas sufiĉe interesaj. Ili kreskas supre de la tero, desegnante sian kreskon kaj disvolviĝon tra iliaj tigoj, miniaturaj umbilikaj ŝnuroj kiuj konektas ilin al la patrujo. Ili estas formitaj ĉirkaŭ interna racimo de semoj, kaj havas poran karnon. Energie ĉi tio signifas, ke ili tuŝas la suprajn organojn kaj disvastiĝas kaj malvarmigas propraĵojn. Ili estas precipe malvarmigantaj kaj humidigaj por la pulmoj, sed ankaŭ profitigas digestadon, eliminiĝon kaj superpremitan hepaton. Riĉa en pektino kiu interagas kun la aliaj phontonutrientoj enhavitaj en la frukto, pomoj helpas forigi kolesterolon kaj pezajn metalojn el la sango.
  Kuĉitaj pomoj estas ĝenerale pli facile digesti ol krudaj, do ni havas multajn kuiritajn receptojn en la listo, kiu sekvas. Ni inkluzivis multe da vegano, gluten-senpaga kaj tutaj grajnaj ebloj, do ekzistas io por ĉiuj.

• 03an de 08

  Varma Reviziita: Tutaj Manĝaĵoj Supo kaj Flanaj Pladaj Receptoj
  Florbrasiko ricevis malbonan reton en multaj cirkloj (kun infanoj, kreskaj infanoj, kaj homoj, kiuj estas malakceptaj amikoj kun legomoj). Mi vidas ĝin kiel nedindigitan reputacion. Iti povus pli bone diri, ke ĝi estas legomo, kiu bezonas pritraktadon kaj konsidadon, ĉar ĝi estas delikata se preta bone. Florbrasiko estas riĉa en vitaminoj C kaj K, folato (granda por gravedeco!) Kaj dieta fibro, kaj estas studata por siaj kontraŭkancaj propraĵoj.
  Kiel estas vera pri multaj blankaj manĝaĵoj, florbrasiko faras grandan blankan tolon por pentri per asertaj gustoj. Herboj kaj kuraj spicoj estas mirindaj aldonoj al florbrasiko kaj povas transformi ĉi tiun belan kaj humilajn legomojn en ion tre specialan. Ĉi tiuj receptoj devas helpi malfermi vin al la universo de gustoj, kiuj faras florbrason kapablan mirindajn aferojn!

• 04an de 08

  La Potenca Mushroom: Grandaj Tutaj Manĝaĵa Receptoj Por Montaj kaj Kultivaj Fungoj

  Fungoj havas dokumentajn kapablojn por pliigi imunecon, purigi kaj nutri la sangon kaj helpi forigi la toksinojn de la korpo. Fungoj de ĉiuj specoj -ĉie la ĉiela blanka butono-ŝerco- ŝajnas esti kontraŭinflamaj potencoj de intensaj nutraĵoj. Ili estas riĉaj en seleno, B-vitaminoj, kalio kaj fosforo, kaj enhavas gluonutrientojn, kiuj povas havi gravan valoron por la imuna sistemo. Diversaj fungoj estas studataj pro siaj antiviralaj, antibacteriaj, kontraŭkancaj eblecoj. Pli tie de ĉio ĉi tio estas la fakto, ke fungoj estas kulinaraj mirindaĵoj, plenaj de individua personeco kaj delikata laŭ sia propra rajto. La sekva listo de receptoj aludas al la eblecoj de ĉi tiuj mirindaj arbaroj.

• 05 de 08

  Tutaj Nutraĵoj Kuirado kaj Bakado kun Akvofako

  Squash venas en dekduoj da varioj, formoj kaj koloroj. En la somero kaj frua falo ni vidas la delikatajn flavajn kaj verdajn variojn: zukĉinojn, flavajn kukurbojn, aguacate kaj patty-pan. Dum somero profundiĝas en falo, la mirinde densaj kaj profundaj oranĝkoloraj varioj maturiĝas por transporti nin tra la vintro: kukurboj de ĉiuj specoj, butternut, delicata, garno, karnavalo, hubbard, hokkaido kaj multe pli da gracoj, niaj pantrinoj kaj radikaj keloj. Ĉiu havas sian propran personecon, kaj dum multaj el ili estas interŝanĝeblaj en recepto, la gusto kaj teksturo ŝanĝos laŭ la premplatigilo kiun vi elektos. Ĉi tiu kolekto de receptoj estas desegnita por doni al vi ideojn por la senfontaj manieroj uzataj en ĉiu kuirejo.

• 06 de 08

  Kukurbaj Receptoj de Tutaj Manĝaĵoj De Supo al Devenaĵo

  La receptoj, kiuj sekvas, estas amata kanto al kukurbo kaj ĝiaj multaj eblecoj. Kukurbbo estas ŝarĝita per nutraĵoj: alfa kaj beta-karoteno kaj kalio, magnezio, vitaminoj C kaj E. Ĝi ankaŭ estas riĉa en fibro kaj mi konsideras ĝin kiel supermanĝaĵon de la unua ordo. Ĉiu malhela flava aŭ oranĝa kukurbo kaj kukurbo tre nutras al la lieno, pankreato kaj stomako, helpante ekvilibrigi sangan sukeron Provu kuiri ĉi tiujn receptojn kun malgrandaj rondaj sukerokukurboj, kuraĝe ribitaj Kukurbaj kukurboj, kukurbo (Okcidenta hinda kukurbo), Hokkaido-kukurbo, Ruĝa Kuri, Kabocha, aŭ iu ajn alia profunda oranĝo, densa kvazaŭo. Ĉi tiuj povas esti uzataj interŝanĝeblaj, kun malgravaj variadoj en gusto, denseco kaj teksturo. Butternut-squash estas malpli densa kaj iom pli delikata en gusto ol ĉi tiuj aliaj, sed estas perfekte bone por la plej multaj el ĉi tiuj receptoj.

• 07 de 08

  Varmaj Supoj por Aŭtuno kaj Vintro

  Dum la tagoj pli mallongiĝas kaj pli malvarmaj, nenio estas sufiĉe kontentiga kiel granda bovlo de vaporpapo por varmigi kaj nutri niajn sorĉojn kaj niajn spiritojn. Supo povas fariĝi unu poto, aŭ servu kiel la centra pinto de simpla vespermanĝo. Ĝi estas komforta manĝaĵo ĉe ĝia plej bona, kaj en nia domo supo estas reĝo kiam la vetero turniĝas malvarma. Ni manĝos ĝin iam ajn tagon, inkluzive por matenmanĝo. Malsupre vi trovos diversajn supojn faritajn per sezonaj legomoj, inkluzive de kukŝbasoj, radikoj kaj fungoj; same kiel belajn supojn, resanigajn supojn kaj pli.

• 08 de 08

  Faru Antaŭajn Supojn kaj Ŝuojn
  Busulaj vivoj postulas bonan tempon pri administrado, kaj manĝaj manĝoj povas konsiligi la skvamojn al pli bona nutrado kiam la tempo estas streĉa. La supoj kaj stevinoj, kiuj sekvas profiton de sidado dum tago en via fridujo, tiel gustumas miajn gustojn. Ili ankaŭ povas esti frostigitaj, do vi povas fari kaldronon de supo aŭ kuirejo kaj kungelar ĝin en unuopa servado de ujoj por tagmanĝo aŭ vespermanĝo ĉe la muŝo. Pli bone ankoraŭ, kuiras kunlabori kun amiko kaj turnu sin en socian eventon. Kunhavigu la nutraĵan bekon, kuiru kaj manĝu bonan manĝon kune kaj dividu la cetera boteto. Ĉi tio estas bonega maniero por okupataj junaj profesiuloj por savi tempon kaj monon dum ankoraŭ nutras siajn sociajn vivojn kaj siajn sorĉojn. Ĉiam estu certa, ke vi malvarmigas supojn antaŭ fridujo. NENIĜI metu varman supo en la fridujo kun la kovrilo sur streĉita; farante tiel, ke supo fariĝos dolĉa ĉar la varmego havas neniel por iri. Se vi ne havas tempon por malvarmigi supo al temperaturo de la ĉambro, nur kovru la kaldronon plejparte de la vojo, lasante bonan aran truon por vaporo eskapi.