Oni kredas ke kvinino preterpasas la pomon, kaj la pomo iras reen - krom, kompreneble, ĉiuj tiuj malnovaj mencioj kiel la malpermesita frukto en la Ĝardeno de Eden vere raportis al pomoj kaj ne al la kuko. Greka mitologio asocias la kvinon kun Afrodita, la diino de amo, kaj multaj kredas, ke la ora pomo donita al ŝi de Parizo estis kvince. La greka vorto por kvince estas kythoni, aŭ foje kydoni .
Ĝi estas skribita κυδώνι kaj prononcita kee-THOH-nee.
La Kvinino en Antikvaj Tempoj
Antikvaj grekoj asociis la kukinon kun fekundeco, kaj ĝi ludis gravan rolon en geedziĝoj. Ĝi estis oferita kiel donaco, uzita por dolĉigi la spiron de la fianĉino antaŭ eniri en la novan ĉambron, kaj dividita de la fianĉino kaj fianĉino. Danke al ĉi tiuj asocioj, la kukino ekkonis la "frukton de amo, geedzeco kaj fekundeco".
La Evoluado de la Kvinino
La botanika nomo de la kukino , Cydonia oblonga , derivas el Kydonia sur la insulo Kreto. Estis ĉi tie, ke la ordinara kvina de la malnova tempo transformiĝis en la frukton, kiun ni konas hodiaŭ en la Mediteranea regiono.
Kion Ĝi Similas?
La moderna kubaĵo estas simila al hibrido de pomo kaj piro. Ĝi havas riĉan flavan eksteraĵon kaj fortan agrablan odoron. Ĝi estas malmola, acida kaj astringenta antaŭ kuirejo, sed ĝi turniĝas ruĝa, gustumas dia, kaj prenas la koloron kaj guston de amo kiam ĝi estas kuirita.
Aluminia kuirilaro liveros la plej profundan ruĝan koloron en kuirita brodu.
Disponibilidad
Kvincoj estas maturaj kaj pretaj por manĝi fine de aŭtuno.
Kuiri kun Kvinino
Kvincoj estas uzataj por fari marmalade , kulera dolĉaĵoj kaj ĝemeloj - ili havas multan naturan pektinon, nature okazantan amelon. Ili ankaŭ faras grandajn aldonojn al pomaj kukaĵoj, kaj ili estas delikataj kiam kuiris kun viando.
Ni havas kelkajn plej ŝatatajn porkajn pladojn en Grekio faritaj kun kvince, kaj ĝi ankaŭ estas bona kun ŝafido , meleagro kaj anaso. Kvincoj povas esti bakitaj, same kiel pomoj.
La "Frukto de Amo"
"Ili manĝis sur mince kaj tranĉaĵoj de kukino,
Kiuj ili manĝis kun runcita kulero;
Kaj mano mane sur la rando de la sablo
Ili dancis laŭ la lumo de la luno. "
~ "La Strigo kaj la Pussycat" de Edward Lear
Nutraj Valoroj
Kvina estas relative alta en karbonhidratoj. Ĝi estas bona fonto de vitamino C, fosforo kaj kalio.