Granda dolĉa por prepari kun la familio, Kulkuls estas farita tra Barato dum Kristnaska tempo. Ili estas plej popularaj en la regiono Goan kaj eble elvenis el la portugala komunumo kiel variado de Filoj Enroladas. Oni ofte nomiĝas kidyo en konkano, kio signifas vermoj. Tio ne tre agrabla, do ĝi estas pli alloga pensi pri ili kiel ŝeloj aŭ bukloj.
Ili estas amuza fari kun la familio, kaj ĉar ĝi bezonas tempon ruliĝi ĉiun sur forko, vi eble enlistigu pli malnovajn infanojn aŭ adoleskantojn por aliĝi. Tiel vi povos fari pli grandan grupon. Ili tre bone konservas, se ili stokas en malhela ujo, do vi povas antaŭenigi ilin por la ferioj. Ili estas tradicia parto de dolĉa telero aŭ por doni amikojn kaj najbarojn. Vi povus fari ilin parto de via Kristnaska kuketa interŝanĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 funto / 1/2 kg da ebena faruno
- 1/2 kuseneto. bakanta pulvoro
- 2 ovoj
- 1 taso de kokoso kremo
- 4 tbsp. sukero (pulvigita)
- 1 tbsp. butero
- 2 kvartoj oleo (aŭ sufiĉe por profunda frio)
- 1 taso de sukero (granulada)
- 3 al 4 tbsp. akvo
Kiel fari ĝin
- Miksi la farunon kaj baki polvon bone.
- Aldonu la buteron iom post iom, miksante milde.
- Batu la ovojn en aparta bovlo kaj aldonu ilin al la faruno-butero-miksaĵo.
- Aldoni la pulvoritan sukeron kaj kokan lakton al ĉi tio kaj miksi en molajn pastojn .
- Formu la paston en malgrandajn marmorojn.
- Frapu la dorson de forko per iom da oleo kaj platigi kaj premu pilkon da pasto sur ĝin. Formu rektangulon la longon de la dorso de la forkaj tinoj.
- Komencante ĉe la malsupra fino de la forko, ruliĝu la pastojn kaj el la forko kaj en striktan kuklon. La fina rezulto estos tubo-simila buklo kun la dezajno de la forko sur ĝi. Labori la restantan paston simile ĝis ĝi estas tute uzita.
- Heatu la oleo en profunda, peza-funda panelo per meza flamo.
- Kiam varmegas, fritu la kulkulojn en ĝi, certigante turni ofte ĝis ili estas luma ora bruna koloro. Drenu kaj malvarmu sur papero tajloj.
- Metu la granulitan sukeron kaj akvon en aparta panjo kaj kuiri ĝis la sukero estas tute fandita.
- Metu la malvarmetajn kulkulsojn en ĉi tiun sukeron siropo kaj mantelon bone.
- Forigi kaj permesi ilin sidi sur telero ĝis la sukero estas enkredita sur la kulkuls.
- Kiam plene malvarmigita, vi povas stoki la kulkulojn dum konsiderinda tempo, se ĝi tenas ĝin en aera forto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 121 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 13 mg |
| Natrio | 211 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |