Ĉi tiu koncepto de byaldi konigas tiel belan kaj eleganta prezento, la malpeze karamelitaj, sovaĝaj gustoj estas preskaŭ dua penso. Thomas Keller de la franca kuirejo faris ĉi tiun interpreton de klasika ratatouille populara, kaj nun ekzistas sennombraj variaĵoj en la kulinara mondo, ĉiu pli delikata ol la lasta.
Kion Vi Deziros
- 1 taso piperada
- 1 meza zucchini (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 meza flava kukurbo (maldika tranĉaĵoj)
- 2 meza tomato (maldikaj tranĉaĵoj)
- 2 trunaj ajloj (disbatitaj kaj fajne pikitaj)
- 1 kulero de freŝa timiano (pikita)
- 3 kuleroj
- balsamia vinaigreto
- Dash maro salo
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 300. Malpeza graso granda ronda aŭ ovala bakado.
- Diskonigi la piperadon laŭ la fundo de la plado. Alternaj ingrediencoj, aranĝu la zukchini, flava kukŝuko kaj tomatoj en ŝraŭbula ŝablono ĉirkaŭ la plado. Ŝprucigu la premplaton kaj la tomatojn per la pikitaj ajloj kaj timoj.
- Kovrigu la konfeson byaldi kun ununura tavolo da pergamina papero tranĉita por kuŝi la internon de la plado kaj ripozi la ingrediencojn. Bake la ratatouille dum 1 horo kaj 45 minutoj. Forigu la pergaman paperon kaj daŭrigxu bakante por pliaj 25 minutoj, ĝis la supro estas malpeze bruna.
- Ekbruligu la surfacon de la konata byaldi kun balsamia vinaĝreto kaj sezonu ĝin per salo kaj pipro. Servu la teleron freŝa de la forno aŭ permesu la gustojn disvolvi kaj milda en la fridujo por tago.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 73 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 38 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |