Se vi vojaĝis en Azio, vi sendube trovos pikitajn kukaĵojn plenplenajn kun viando kaj legomoj - kio estas foje konata kiel "curry puff". Ĉi tiu taja versio estas amuza por fari kaj inkluzivas konsiletojn pri kiel krei flaky pastry rapide kaj facile. Dum en Tajlando ĉi tiuj kokaj kuirejoj estus profunde frititaj, jen mi savas kaloriojn kaj grasojn bakante ilin - mi trovas, ke ili estas nur bongustaj. Mirinda iam ajn tagon - mia edzo amas ilin por matenmanĝo aŭ brunch - sed ili ankaŭ estas bonega por tagmanĝi (facile labori), aŭ aldoni flankon, kaj ĝui ilin por vespermanĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 senkulpaj kokaj mamoj (aŭ 3 tasoj sobrantes rostitaj meleagroj aŭ kokidoj, tranĉitaj en malgrandajn pecojn)
- 1 pokalo dikigita (aŭ anstataŭa kukurbo aŭ batato)
- 1/4 taso cepo, kudrita
- 3 trunaj ajloj (pikita aŭ fajne pikitaj)
- 1/2 tasoj frostitaj (aŭ uzu freŝa se vi havas ilin)
- 1/4 taso de kokido
- 1 kulero de kuiraĵo
- 1/2 cucharadita de kafina pipro (aŭ malpli por tre mildaj kukaĵoj)
- 1 cucharadita de sukero
- 2 kuleroj de fiŝa saŭco
- 1/4 taso de kokoso
- Laŭvola: 1 ovo
- 2 kuleroj da oleo (por movado)
- Por la Flaky Pastry:
- 2 tasoj blanka faruno por celo
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 taso malvarma butero (1/2 taso malpli 2 kuleroj)
- 1/3 ĝis 1/2 taso malvarma akvo
Kiel fari ĝin
Fari la Kuŝejon
- Se vi ne havas manĝaĵon, uzu tranĉilon kaj forkon por tranĉi la buteron en la farunon kaj salo ĝis vi havas malgrandajn buterojn. Sekvu, "rubu" la pecojn de butero inter viaj fingroj en la farunon ĝis la miksaĵo similas kurson.
- Aldoni 1/3 tason da akvo kaj movu kun kulero por krei paston. Aldonu iom pli da akvo, se necese, ĝis la pasto facile fariĝos pilko en viaj manoj kiam plenpleniĝos. Se ĝi estas tro seka (falanta), aldonu iom pli da akvo; se tro malseka, aldonu iom pli
- Se vi havas manĝaĵojn: (ĉi tiu estas la plej bona maniero por fari la kukaĵon, ĉar tuŝi la paston estas kio kaŭzas ĝin perdi ĝian flakiness): Metu ĉiujn kukaĵojn de pakaĵoj kune en via procesoro kaj blito ĝis la miksaĵo aspektas kiel kurso de avena .
- Uzante viajn manojn, faru pilkon da pasto el la miksaĵo, milde pakante ĝin kaj pritraktante ĝin kiel eble plej malmulte (ne genuu ĝin). Se ĝi sentas tro malseka, aldonu iom pli da faruno; se tro seka (malpleniganta) aldonu iom pli da akvo.
- Metu en plaka sako aŭ envolvi kaj lasi en la fridujo dum vi plenigas.
Fari la Plenigon:
- Stir-fry la cepo kaj ajlo en 2 kuleroj da oleo dum 1 minuto.
- Aldonu la kokidon, la duonon, la duonon de la kokala buljono, pli la kurran pulvoron kaj la kamenon. Stir-fry 2-3 minutojn.
- Aldonu la cetera buljono plus la pizojn, sukeron, fiŝan saŭcon, kaj kokan lakton, trempante por korpigi. Kuiri por aliaj 3-5 minutoj, moviĝante foje ĝis la mateno estas mola.
- Forigu el varmego kaj provu provon por salo, aldonante pli da fiŝa saŭco, se ne salat. (Se tro saleta, aldonu elpremon de kalko aŭ citrono). Flankenmetis.
Por meti kune:
- Forigi duonon de kukvendejo el fridujo. Uzante ruliĝantan pinglo, ruliĝu sur faruno-fendita kupro ĝis la kukvendejo estas sufiĉe maldika (aŭ la dikeco, kiun vi preferas).
- Uzu renversitan deserton de bovido, ramekino aŭ vastaj glasoj por tranĉi cirklojn el la maso (mi uzas ramekin, kiu estas 4 coloj / 10 cm larĝe).
- Metu iom plenan en la mezo, kaj poste faligu la paston por krei duonlumajn formojn. Bonvolu premi la randojn kune.
- Donu forkon en malvarma akvo kaj premu la finon laŭ la kudro por krei ornaman randon (ĉi tio ankaŭ helpos al sigelu la kukaĵon).
- Baku je 350 F sur senĉerpita bakaĵo por 30 minutoj.
Laŭvola Paŝo: Antaŭ bakado, mi penas la kukaĵojn kun iom-batita ovo. Ĉi tio donas al ili belan oran koloron kaj profesian aspekton.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 256 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 55 mg |
| Natrio | 407 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 14 g |