Pli rapida, pli facila versio de Pad Thai , ĉi tiu supera recepto lasos vin pli agrabla. La ŝlosilo por perfekta Pad-Taja estas en la kuirejo (aŭ "ne" kuirado) de la kudroj - lernas kiel akiri ilin ĉifrefekta kun ĉi tiu recepto. Inkluditaj estas simpla, sed aŭtentika kuseneta saŭco, kiu estas tangy kaj iom pika. Kiam ĝi estas ĉiuj kunmetita, vi trovos, ke ne estas melodia plado pli bona ol tutmonda fama tajaĵo!
Kion Vi Deziros
- Por la Pad Taja Saŭco:
- 3/4 kulero
- Tamarindo (solvita en 1/4 taso varma akvo; serĉu tamarindon ĉe aziaj / ĉinaj aŭ hindaj manĝaĵoj)
- 3 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 1/4 taso de kokido
- 1 al 3 kuleroj
- Chili-saŭco (aŭ 1/2 cucharadita aŭ pli sekigita disbatita chili aŭ cayenne, por gustumi)
- 3 kuleroj de bruna sukero
- Por la Pad Taja:
- 8 onzas rizaj nudeloj (aŭ sufiĉas por 2 homoj, lingva-larĝa)
- 1 al 1 1/2 tasoj kokido brusto (aŭ femuro, pikita)
- 1 cucharadita de maizo
- 3 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 1 al 2 kuleroj de oleo de olivo (pli aŭ malpli kiel bezonas por movado)
- 4 trunaj ajloj (pikita)
- Laŭvola: 1 ĝis 2 freŝaj ruĝaj chilioj (pikita)
- 1/4 taso de kokido
- 3 tasoj de faboj
- 1/2 taso cilantro (freŝa, pikita)
- 3 verdaj cepoj (tranĉaĵoj)
- 1/3 taso manikojn (disbatitaj aŭ iomete tranĉitaj, aŭ aliajn nuksojn, kiel ekzemple kuklokojn)
- Garni: kalkoj de kalko
Kiel fari ĝin
- Faru Pad Thai Saŭco kombinante saŭajn ingrediencojn kune en taso. Stiru bone por solvi tamarindon kaj brunan sukeron. Tasta-provo por tangia ekvilibro inter dolĉa kaj dolĉa. Aldonu pli sukero, se tro dolĉa, aŭ pli da tamarindo, se tro dolĉa.
- Alportu grandan kaldronon da akvo por boli kaj kuŝi en rizaj kudroj. Stir por apartigi. Nur kuiri ĝis ili estas sufiĉe suferaj por esti manĝataj, sed nur apenaŭ: ankoraŭ firma kaj iom "kruda" (ili finos kuiri poste en la panelo). Drenu la naŭzojn kaj rinse bone per malvarma akvo por eviti bati. Flankenmetis.
- Metu kokajn tranĉojn en malgranda bovlo. Kruĉu la maŝinujon kaj sojflukojn kaj verŝu kokidon. Stiru bone kaj apartigu.
- Varmigu wokon aŭ grandan patrinon sur meza varmego. Aldoni 1 al 2 kuleroj da oleo plus ajlo kaj pikita kilo, se uzanta. Stir-fry ĝis bonodora (30 sekundoj). Aldoni marinitan kokidon. Kiam wok / pan estas seka, aldonu la kokidon. Stir-fry 5 ĝis 7 minutoj, ĝis kokido estas kuirita.
- Aldonu kudrilojn kaj verŝu Pad Thai Sauce. Uzante du uzaĵojn, uzu mildan "lifton kaj turnon" metodon por friti nudelojn (kiel ĵeti saladon ). Stir-fry de ĉi tiu maniero 5 minutoj, aŭ ĝis nudeloj estas chewy 'al dente'. Se vi trovos vian panon tro seka, aldonu iom pli da oleo.
- Aldonu fabojn kaj daŭrigu frirante 1 pli da minuto, aŭ ĝis kudroj estas kuiritaj. Noodles estas faritaj al perfekteco kiam ili gustumas ĉion kaj iomete fiksitan. Provu provi por vesperigado, aldonante pli da fiŝa saŭco ĝis via dezirata gusto estas atingita (vi povas aldoni ĝis 1 kulero de fiŝa saŭco).
- Supro kun sindonaj aspergoj de freŝa cilantro, verda cepo, kaj disbatitaj / pikitaj nuksoj. Aldonu freŝajn kalikajn kojnojn por esti elpremitaj antaŭ manĝi, kaj se ili deziras, servu kun Nam Prik Pao Chili-Saŭco (hejma recepto) ĉe la flanko.
Pad Thai Tip: Por eĉ pli da gusto, mi ofte faros duoblan grupon de la pogranda saŭco. Tiam, kiam mi ekscitas la cigaredojn, mi aldonos pli da saŭco ĝis mi ĝojos kun la gusto (mi ankaŭ aldonas kroman fiŝan saŭcon). Ajna sana saŭco povas esti stokita en la fridujo por ĝis 3 semajnoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1197 |
| Tuta Fat | 48 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 209 mg |
| Natrio | 4.766 mg |
| Karbonhidratoj | 110 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 89 g |