01an de 04
La Dolĉa Gusto de Somero
Sour Cherries. Deb Alperin / Getty Bildoj Glaciaj freŝaj ĉerizoj por posta uzo tenas la dolĉan guston de somero ĉirkaŭe. Kaj ĝi estas facila facila, ĉio, kion vi bezonas, estas frostujo. Vi povas manĝi ilin rekte el la frostujo por malvarmeta bakado sur malvarma somero. La frostitaj ĉerizoj ankaŭ funkcias kiel natura dikaĵo en glaciaĵoj (la sama maniero, ke glacio dikigas trinkitan trinkaĵon). Sed aldoni frostitajn ĉerizojn al bakitaj varoj povus nur esti la plej bona uzo de ĉiuj. Por mufinoj, pano kaj kukaĵoj, frostigitaj ĉerizoj provizas la saman dolĉecon de freŝa kaj ne malvarmaĵo bezonas. Danko de Kristnasko ĉerizo?
02 de 04
Elektanta kaj Stokanta Ĉerizojn
La plej bonaj ĉerizoj estas la plej grandaj ĉerizoj, do se vi havas la eblon, iru granda. Sekvu, certigu, ke viaj ĉerizoj estas profunda ruĝa mahaga koloro (por varioj kiel Bing kaj Tulare) kaj brila flava kun aludoj de rozo (por Rainier). Iuj homoj erarigas pluvajn ĉerizojn, ke ili ne malrapidas pro ilia koloro. Sed se vi preterpasos ilin, vi neniam povas scii la guston de ĉi tiu belega beleco. Kiel ĝenerala regulo - la pli granda kaj pli malklara, la pli dolĉa kaj pli juĝa gusto.
Inspektu la ĉerizojn por certigi, ke ne ekzistas bruoj. Forĵetu kruĉitajn ĉerizojn, ĉar ili fariĝos ruĝaj dum la glacia procezo. Tiam stoku ĉerizojn en malvarmeta fridujo ĝis vi pretas prepremi kaj frostigi ilin. Ne lavas ilin antaŭ la prilaborado, ĉar akvo degradas sian kvaliton kaj hastas difekton.
03 de 04
Prenanta la Ĉerizojn por Glaciación
Pitĉerizoj Kun Kuklo. Molly Watson Komencu kun maturaj ĉerizoj. Rinse ilin kaj patu ilin sekaj. Laborante super kukaĵo kun teksaj papero, vaksa papero aŭ folio, kusxas la ĉerizojn . Se vi havas pitter, uzu tion. Se ne, uzu pinĉiloj, palinŝanĝilon, aŭ senmanĉan klipo por fosi en la centron de ĉiu ĉerizo kaj elpremi la kavon. Aliflanke, vi povas tranĉi la ĉerizon en duono, malkovri kaj forigi la kavon. Ordonu la kurbigitajn ĉerizojn en ununura tavolo sur la tegita bakujo. Inkluzivi ajnan sukon (kiu povas multiĝi sufiĉe). Uzu tiom da folioj kiel bezonas, ĉar la ŝlosilo estas subteni solan tavolon, tiel ke ili frostigas egale kaj ne finiĝos en krampoj.
04 de 04
Glaciaj ĉerizoj
Ĉerizoj frostitaj ĉe hejmo. Molly Watson Metu la foliojn de kalikoj en la frostujo kaj frostigi ilin dum almenaŭ kelkaj horoj kaj prefere dum la nokto. Vi povas staki folion supre unu la alian, sed certigu, ke vi vicigu la suprojn de ĉiu pleto, por ke ili ne klinu sin al la malsupro de la unu stakigita supre.
Unufoje viaj ĉerizoj estas frostigitaj, translokigu ilin per spatulo en sealable plastan sakon. Forigu tiom da aero el la sako, kiel vi povas parte parte stampante ĝin kaj poste enmeti pajlon ĉe la fino de la stampo kaj suĉi la reston de la aero eksteren. La malpli da aero vi havas en la sako, la malpli da viaj ĉerizoj sekiĝos.
Fojo frostigita, uzu ilin en viaj plej ŝatataj freŝaj ĉerizaj receptoj aŭ popolas en via buŝo kaj ĝuu!