Polenta, la itala respondo al greno, estas bongusta, ekstreme versátil, kaj ideala akompano al ĉiaj aferoj. Kvankam ĝi povas aĉeti preta, puristoj estas ĝentilaj, dirante, ke tio, kion oni faras hejme, estas pli bona. En resumo, kiel fari polenta.
Kion Vi Deziros
- 1 lb./500g cornmeal (iomete pli, iomete terure, vi deziras cornmeal la konsistadon de bela al meza grajnaj sablo, ne faruno)
- 2 kvartoj / 2 litroj
- akvo (bolanta, havas pli utila)
- 1 korpon. de salo (haltanta)
Kiel fari ĝin
- Metu la akvon sur la fajron per larĝa fundo kaj aldoni la salon.
- Kiam ĝi klopodas boilon, aldonu la grenon en tre malrapida fluo (vi ne volas ke la kaldrono ĉesu boli), moviĝante senĉese kun ligna kulero por konservi lumojn de formado.
- Daŭre moviĝu, en la sama direkto, kiel la muzo dikiĝas, dum proksimume duonhoron (la pli longa vi plibonigos la polentaĵon, la finita polenta devus havi la koherecon de firma mas-terpomoj), aldonante bolantan akvon laŭ la necesa. La polenta estas farita kiam ĝi ŝvelas facile de la flankoj de la kaldrono.
Farante polenta de nulo kiel ĉi tio prenas multe da penado ĉar vi vere devas movi senĉese, aŭ la polenta restos al la fundo de la kaldrono kaj brulvundos. Se vi ŝatas polenta, vi devus konsideri aĉetadon de polenta fabrikisto, kiu estas poto kun motoro pelita, kiu zorgas pri la movado por vi. Ankaŭ, dum polenta estas bela jara, farante ĝin en la somero varmigos vian kuirejon, kiu estas io, kiun vi verŝajne prefere farus sen. Komerce preta polenta ne havas la koherecon de la hejmeca vario sed funkcios kaj estas terura horloĝisto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 27 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 595 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 1 g |