Ĉu vi sciis, ke marshmallows estas nur gelatino, sukero kaj ovo blanka (nu, pli iom da salo kaj vanilo kaj tiam maizo kaj pulvora sukero por tiu karakteriza pulvaĵo)? Same kiel multaj aferoj, hejmaj marshmallows blovas butikon-aĉetis versiojn el la akvo. Plue, vi ne bezonas aldoni ajnajn sekigajn agentojn aŭ ickiajn konservativulojn kiam vi mem faras ilin. Kvankam bone meritas la penadon, hejmaj kamenoj postulas plurajn paŝojn, do certu legi tra ĉiuj paŝoj kaj kontroli la ingrediencajn kaj ekipaĵojn sube antaŭ ol vi komencos.
Unue, kolektu viajn ingrediencojn:
1/2 taso de maizo
3/4 taso pulvita sukero
2 ovoj blankaj
1/4 cucharadita de bela maro
1/4 taso gelatino
2 1/4 tasoj sukero
2 kuleroj de vanilo
Due, certigu, ke vi havas la necesan teamon:
Elektraj batisistoj, balotfiŝo, aŭ staranta miksaĵo
Meza saŭco
Karmumo termometro
Pluraj grandaj bovloj
Granda bakado
Pura kaj ebena laboro surfaco (nombrilo aŭ granda kortego)
Alportu la sukeron (2 1/4 tasojn) kaj 3/4 tason da akvo por kuiri en meza kaserolo. Konservu bolantan la rezultantan sukeron de siropo ĝis ĝi atingas 240 ° F - tio daŭros almenaŭ 10 minutojn, se ne plu.
Ne movu aŭ ŝvelu la siropo kiel ĝi kuiras, farante tiel pliigos la ŝancojn de la siropo, kiu grimpas. Se sukerokristoj formiĝas laŭ la flankoj de la kaserolo, uzu pakaĵuko en malvarman akvon por plifortigi ilin en la siropo.
Post kiam la sukero siropo atingis 240 ° F, forprenu ĝin el la varmego kaj ekblovu la ovojn. En tre granda bovlo aŭ en la bovlo de staranta miksaĵo, vipu la ovon (2) ĝis la ŝaŭmo. Aldoni la salo (1/4 cucharadita). Daŭrigu bati la ovon-blankulojn ĝis rigidaj pintoj - la ovoj blanke kreskos multe da volumo, turniĝu senkoloraj blankaj, fariĝos brilaj, kaj kiam vi levos la biskvitojn aŭ batelantojn el la ovoj blankaj, vi povos turni ilin al sube. la pinto de ovoj blankaj, kiuj kroĉas al la bukedoj aŭ batistoj, tenos sian formon. Fiksu la batitajn ovo-blankulojn aparte dum vi faras Paŝojn 6 kaj 7.
Disfendu la marĉvelon el la pano sur la preta kortegan surfacon. Uzu akran tranĉilon por tranĉi marshmallows en kvadratojn aŭ rektangulojn aŭ kiom ajn vi ŝatas, aŭ uzu kuketaj tranĉiloj trempitaj en la mazorĉan pulvoritan sukeron por tranĉi amuzajn formojn.
Rimarku, ke vi povas tranĉi la marshmallows kiel grandan aŭ malgrandan kiel vi ŝatas!
Servu viajn marshmallows - kiel parto de kandelabro , apud iom da kukaĵo aŭ frostitaĵo , en varma ĉokolado (plej bone kun reala ĉokolado !), Aŭ ĉio per siaj molaj, flutaj, delikataj. Aŭ, stoki ilin en malhela ujo. Ili estas transcendentaj dum la tago, kiam ili estas faritaj, bongustaj dum unu semajno, kaj ankoraŭ pli bonaj ol vendejoj aĉetitaj dum ĉirkaŭ unu monato laŭ la humideco, kie vi estas.