Ĉi tiuj mini-kokidoj estas simplaj, elegantaj kaj amuzaj
La unuaj miskomprenaj homoj havas pri Cornish Game Hens estas ke ili estas fakte ludo. Ludaj kokinoj estas fakte kokoj specife breditaj pro sia malgranda grandeco. Vi aŭdis la esprimon, "gustas kiel kokido", nu; En ĉi tiu kazo, ĝi estas vera. Ili kuiregas kaj manĝas nur kiel kokido, krom ilia grandeco. Por la averaĝa persono, unu ludo kokino estas manĝaĵo tiel planas unu per persono kaj vi havos sufiĉon por ĉiuj kun bona potencialo por restoj.
Ĉar ludkokinoj estas preskaŭ samaj kiel kokido, ili devas esti pretaj en la sama maniero, kompreneble, pli malmultaj kuirado kaj preparado. Se vi sekvas kelkajn bazajn ideojn, vi povas grili grandan ludan kokinon.
- Se vi intencas miksi viajn ludajn kokinojn uzu ian ajn tipon de kokoloraj salikoj kaj lasu ilin trempi dum proksimume 4 ĝis 5 horoj.
- Ludaj kokinoj povas ruliĝi super rekta varmo se vi unue tranĉos ilin en duono tra la mezo. Por fari ĉi tion, metu la kokinon, brustu sur tranĉa tabulo kaj kun akra tranĉilo aŭ kuirejaj tranĉiloj tranĉitaj sur ambaŭ flankoj de la dorso kaj forigi la kolon. Poste turnu ĝin kaj tranĉu tra la fronto rekte inter la brustoj. Certigu purigi la eltondojn por forigi ajnan malfiksan oston.
- Kradigi ludajn kokinojn sur rotiseriejo (mia plej ŝatata metodo), metu la unuan kokinon sur la kruĉon, firme en la forkoj. Poste daŭre metu kokinojn sur la skekon turnante ĉiun kvaronan turnon por moki la pezon. Premu ilin forte kaj sekuru al la krako. Faranta ilin bone kaj streĉita sur la pompaj pikiloj certigas, ke ili ne moviĝos kaj uzante la kvaronvojon ili enŝlosiĝos.
- Se vi volas uzi kompletan kokinon, certigu, ke ĝi estas tute kuirita kaj ankoraŭ varma kiam vi plenumas ilin. Metu ilin por kuiri tuj kiam ili estas plenigitaj. Ĉi tio reduktos la eblon de bakterioj formantaj en la plenigo. La ŝtupo ne funkcias sur rotiso.
- Ĉar kun ĉiuj birdoj evitas iujn azucarajn bastojn, marinojn aŭ saŭjojn por eviti bruligi. Ankaŭ estas helpema uzi pakaĵeton por malhelpi flare-ups.
- Ĉiam uzu karnan termometron por kontroli por donaco antaŭ ol vi eltiru kulturojn el la krado.
Unu el la plej bonaj aferoj pri servado de Cornish Game Hens estas la prezento. Servu ilin sur granda plado kun iu petroselo por ornami kaj homoj erarigos vin pro gourmeta chef.