Se vi serĉas rapidan kaj facilan version de Mapo Tofu, klasika Szechuan plado, provu uzi butikon-nigran fabrikan saŭcon, kiu prenas la verkon ekstere de balaado de fermentaj nigraj faboj.
Vidu ankaŭ
Klasika Mapo Doufu (Mapo Tofu)
Kokido de Kung Pao
Kokido Kun Ruĝaj Ĉilizoj
Kion Vi Deziros
- Por la Marinado:
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- Pinĉaĵo de maizo
- Por la Tofu kaj Porko:
- 3/4 funtoj firma tofu
- 1/4 funtaj plankoj
- 2 verdaj cepoj (sulkoj, printempoj)
- 1 ŝnura ajlo
- 2 kuleroj da oleo por movado
- 1/4 cucharadita chile pasto kun ajlo
- 2 kuleroj da akvo (aŭ kokido-buljono)
- 2 kuleroj de nigra saŭco
- 1 cucharadita Szechuan peppercorn (aŭ tera koriandro)
Kiel fari ĝin
- Drenu la tofu kaj tranĉi en kubojn. Marinate la grundan porkon en la soja saŭco kaj maŝino dum 20 minutoj.
- Lavu la verdajn cepojn kaj tranĉi sur la diagonalo en pecojn de 1-cola. Pele kaj tranĉi la ajlon.
- Heat la wok super meza-alta al alta varmego. Aldoni 2 kulerojn de oleo. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la chileton kaj la pikitan ajlon. Stir-fry ĝis aromatic (ĉirkaŭ 30 sekundoj). Aldonu la grundan porkon. Stir-fry ĝis la porko preskaŭ kuiris.
- Malsupren la varmegon al la meza, kaj aldonu la nigran bezonon kaj la tofu-kubojn. Kuiri tra meza varmo ĝis la tofu estas bruna (8 ĝis 10 minutoj). Aldonu akvon aŭ kokan buljonon kiel bezonas. Stiriĝu en la verda cepo. Ĝuste antaŭ servado, aspergu per la Szechuan peppercorn aŭ tera koriandro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 224 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 25 mg |
| Natrio | 377 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 20 g |