Difino
Empanadas estas plenplenaj kukaĵoj, kiuj estas tre popularaj en Sudameriko. Empanadas verŝajne venis al Sudameriko kun la hispanoj, sed ili rapide prenis sian propran distingan stilon kaj guston en la Nova Mondo. Sudamerikaj empanadas ofte havas iomete dolĉan paston (kelkfoje ili eĉ ŝprucas per pulvora sukero), kiuj funkcias kiel perfekta kontrasto al la sovaĝa plenigo.
Al la nova okulo, empanadas eble aspektas samaj de lando al lando en Sudameriko, sed ekzistas malsamaj diferencoj en ĉiu regiono.
Plej multaj landoj havas bazan bovaĵon empanada kaj kokida versio. Hamo kaj fromaĝo, terpomoj, chilepupoj, legomoj, mariskoj, koroj de palmo, tropikaj fruktoj; Kio ajn estas havebla kaj populara en aparta regiono kutime aperas en la lokaj empanadoj.
Empanadas havas molajn pastojn, kiuj inklinas trempi la guston de la kompletigo, farante ilin eĉ pli delikataj la tagon post kiam ili estas bakitaj. La pasto estas malpli malplena ol kukaĵo, kaj estas tre simpla fari. Empanadas reheat bone en la mikroondoj sen perdi ilian teksturon.
Empanadas povas esti bakitaj aŭ frititaj. Ili estas kutime sufiĉe grandaj kiel manĝo, sed ankaŭ povas esti faritaj en malgranda, aperitiva grandeco.
Ankaŭ Konata Kiel: Empadas, Empadinhas (Brazilo), Salteñas (Bolivio)
Legu pli pri empanadoj kaj trovos multajn receptojn por empanada pasto kaj plenigoj ĉi tie: