Porka ŝultroŝranko estas malmola kaj grista peco da karno tranĉita de bostono rostita. Tiu rostita estas kutime uzata por eltiri porkon en procezo, kiu portas multajn horojn por igi ĝin en mola rostokrado. Ĉi tio estas metodo por turni malmolajn porkojn en molajn manĝojn, rememorigante porkitan rostokradon. Ĉi tiuj versátiles kotoj povas esti servitaj kun flanko de kololaŭlo kaj vinagro-saŭco por vespermanĝo aŭ servitaj per frititaj ovoj kaj terpomoj por malfacila matenmanĝo. La elekto estas al vi.
Kion Vi Deziros
- 2 porkaj ŝultroj
- Marinado:
- 1/4 taso / 60 mL-cidro-vinagro
- 2 kuleroj / .30 ml preta mustardo
- 1 kulero / 15 ml vegetala oleo
- 1 kulero / 15 mL salo
- 1 kulero / 15 mL bruna sukero
- 1 cucharadita / 5 mL seka mustardo
- 1 cucharadita / 5 ml de ajlo en polvo
- 1 cucharadita / 5 mL planko nigra pipro
Kiel fari ĝin
Kombini marinade ingrediencoj. Metu ŝultrojn en granda resega valizo kaj aldonu marinadon. Stampo kaj fridujo dum 6 ĝis 12 horoj.
Ĉi tiu recepto estas plej bone preparita sur krado kiu povas aldoni fumatajn gustojn aŭ fumanton. Forigi ĉifonojn de marinado kaj rezervu la marinadon por poste. Grilo aŭ fumanto ĉe temperaturo ĉirkaŭ 250 gradoj F / 120 gradoj C dum 1 1/2 horoj. Iru dufoje tra la kuirado.
Metu ĉiun tranĉilon sur granda peco de aluminio-folio. Verŝu duonon de la rezervita marinado super ĉiu kaj sigelu firme en folio. Aŭ pliigi kradon / fumantan temperaturon al 350 gradoj F / 175 gradoj C aŭ meti en forno ĉe tiu temperaturo. Daŭre kuiras dum 30 minutoj aŭ ĝis la interna temperaturo atingas 175 gradojn F / 80 gradojn C.
Servu kun kuleroj kaj vespermanĝaj ruloj.