Tradicia japana konfekcio, Dorayaki estas farita el du meza grandega amerika pancakoj svelĉitaj kune kun dolĉa plenigo, kies plej populara estas azuki ruĝaj faboj ( anko ). Tamen, kortardo, kaŝtanoj (kuri), kaj kremo (matĉa kremo, kremo kun fruktoj, ktp.) Ankaŭ estas popularaj. La mola, humida miksa pancako kun dolĉa ruĝa fabelo plenumas perfekte kun varma kaj iomete maldolĉa japana verda teo. Ĝuu ĉi tiujn dorayakojn kiel traktadon aŭ tagmanĝejon. Ĝi estas sovaĝe populara inter la infanoj kaj plenkreskuloj en Japanujo. Dorayaki plej bone priskribas kiel deserto kun ruĝa fabo plenplena inter du tranĉaĵoj de dolĉaj feloj.
Dorayaki povas esti perfekta por homoj, kiuj neniam havis tradiciajn japanajn ŝuojn ĉar ĝi ne havas nekutimajn ingrediencojn. Dorayaki ankaŭ estas nomita Mikasa, el Mt. Mikasa en Nara, kiu estas apud Osaka.
Kion Vi Deziros
- 2 grandaj aŭ 3 malgrandaj ovoj
- 2/3 taso sukero
- 1/2 cucharadita
- bakĉa trinkaĵo
- 3 kuleroj de akvo (aŭ lakto)
- 1 taso de faruno de ĉiuj intencoj
- 3/4 funtoj anko (dolĉa azuki-beka kasto)
- * Vegeta oleo por fritado
Kiel fari ĝin
- Metu ovoj kaj sukeron en bovlo kaj batis tre bone.
- Disigi bakante sodon en akvo.
- Aldonu la akvon en la ovon miksaĵon.
- Aldonu taĉitan farunon en la ovon miksaĵon laŭgrade.
- Varmigu skileton aŭ varman teleron kaj malpeze oleo.
- Verŝu el la bateo en la skileton kaj faru malgrandan pancakon. (Ĉirkaŭ 3-4 coloj en diametro.)
- Turnu vin kiam bubloj aperas sur la surfaco.
- Ripeti ĉi tiun procezon por fari 8-10 pancakes.
- Malvarmu la pancakes.
- Faru parojn da pancakoj kaj metu iom da dolĉaj faboj inter ili.
Konsiletoj
- Se vi ŝatus fari pli densajn pancakojn, simple aldonu malpli da akvo (aŭ lakto).
- Vi povas ankaŭ provi uzi kurkestojn por plenigi vian dorayaki.
- Provu miksi 150 gramojn da pretaj azuki-faboj kun 200 mililitroj da batanta kremo por luksa azuki-kremo-plenigo.