Kiel aĉeti, vendi kaj uzu Lemongrass
Lemongrass havas ĉielan lemoneskan aromon, kiu inkluzivas bendron de zingibro kaj la kaŝan odoron de tropikaj floroj. Konsideru ĝin kiel mirinde delikatan parfumon por via manĝaĵo. Dum ĝi povas esti bongusta kun plejparto de io ajn, lemongrass brilas plej bone kiam ĝi estas uzata per kokido, mariskoj kaj tofu.
Kiel aĉeti Lemongrass
La gusto parto de lemongrasso estas la pli malalta parto de la tigoj, kaj ĝi kutime vendiĝas kun la folioj kaj supraj tigoj forigitaj.
Serĉu lemongrasson, kiu estas firma kaj pala flava verdo kun iom da bulbo ĉe la fino. La supro de la tigo devus aspekti relative freŝa; ili inklinas sekiĝi rapide, por ke ili ne aspektas kiel ili ĵus rikoltas, sed ili ne devus esti brunaj aŭ malgajaj.
Kiel Stoki Lemongrass
Stoku lemongrasso malplenaj envolvita en la fridujo dum kelkaj semajnoj. Aŭ bone envolvu ĝin kaj frostu ĝin. Se vi intencas frostigi ĝin, konsideras ĉasi aŭ pezigi ĝin kaj malvarmigi ĝin en 1-kulera bitoj (glacia kubo-aro estas utila por ĉi tiu frostujo ĝis malmola kaj poste translokiĝi al sealable plaka sako por pli longa daŭro) , do ĝi estas preta uzi kaj vi povas simple ĵeti ĝin en marinadojn, vestaĵojn kaj moviĝojn rekte el la frostujo.
Kiel Kuiri Kun Lemongrass
Lemongrass estas plej ofte uzata en 1- al 2 coloj da pecoj en supoj, kuiraĵoj kaj teoj. Nur aldonu la eltonditajn pecojn de lemongrassoj kaj lasu ilin en la supo aŭ kuirejo ĝis ĝi donas tiom da gusto kiel vi volas.
Boniĝu al viaj manĝantoj kaj forigu la pecojn antaŭ servado, ĉar ili emas esti lignaj kaj ne faras por la plej bona manĝaĵo.
Lemongrasso ankaŭ povas esti pikita kaj aldonita al moviĝaj aŭ frostoj por rostitaj karnoj aŭ rostitajn karnojn aŭ mariskojn. Uzu nur la malsuprajn malmultajn centojn por pezigi kaj forigi la malmolajn kaj eksterajn tavolojn de la tigo, pro tio ke ĝi estas la plej mola parto de la lemongrasso kaj konservos vian pladon el tio, ke ĝi havas arbarajn aspektojn.
Vi ankaŭ devos vere mendi ĝin en adoleskajn malgrandajn pecojn ĉar eĉ tiu pli mola koro povas esti sufiĉe fibrosa.
Kiom ajn vi uzas ĝin, sciu, ke pli longe vi kuiras la plej grandan intensan guston. Por gusto, kiu estas tiel luma kaj delikata kiel ĝia odoro, aldonu lemongrasson al la fino de kuirado.
Receptoj Prezentanta Lemongrass
Lemongrass estas kutime uzata kiel parto de pli granda gusto profilo, kiel en ĉi tiu Sambal Rostita Kukurbo aŭ ĉi tiu Dolĉa Potato Brokoli-Kurio , sed ĝi ne ĉiam bezonas retiriĝi al ajlo, zingibro aŭ ĉilizoj. Ĉi tiu Kokoso Kremita Maizo profunde utiligas la delikatan aroman naturon de lemongrasso.