Kumkatoj estas cítra frukto, kiu estas en sezono frua vintro en plej multaj lokoj. Ili aspektas kiel miniaturo, oblongaj oranĝoj, kaj ĉiu parto de ili estas manĝebla krom la semoj. Fakte, la ŝeloj estas la plej gusto kaj aromata parto de kumquatoj.
Ĉi tiu simpla recepto fariĝas kandelabritajn kalikojn, kiuj aspektas kiel etaj radoj. Ankaŭ konata kiel kumquat-vitro, ĉi tiuj elegantaj morseloj estas bongustaj, sed ankaŭ mirindaj en fandita ĉokolado (aŭ servitaj kune kun io ajn ĉokolado).
Kion Vi Deziros
- 12 katoj
- 1 taso de sukero
- 1/2 taso da akvo
Kiel fari ĝin
- Lavu la kumatojn . Malplenigu ilin transire en maldikaj rondoj (ne pli dika ol 1/16 colo). Forigi kaj forĵeti ajnajn semojn, kiel vi renkontas ilin. Metu la kumquat-tranĉaĵoj en bovlon.
- En malgranda kaserolo, faru simplan siropo, alportante la sukeron kaj la akvon al mergado super meza varmego. Stir senĉese ĝis la sukero tute solvis.
- Verŝu la ankoraŭ varman simplan siropo super la kumquat-tranĉaĵoj en la bovlo. Stiru milde por certigi, ke ĉiuj kumquataj ĉirkaŭvojoj estas kovritaj per la siropo. Lasu la frukton sidiĝi en la siropo ĉe ĉambra temperaturo dum 1 horo.
- Precalenti fornon ĝis 175F. Alternative, vi povus uzi vian deshidratoron al 155F (atendi iomete pli longan sekiĝantan tempon).
- Drenu la kumquatajn pecojn en kultivilo sur grandan bovlon (certigu, ke vi konservu la delikatan citravizitan siropo por alia uzo - provu ĝin en kokteloj aŭ uzu ĝin por konservi tutajn kumatojn).
- Linei bakujon kun pergamina papero. Disĵetu la sopup-kovritajn kumquatajn tranĉilojn sur la folion en sola tavolo kun neniu el la pecoj tuŝantaj. Bake la sugared kumquat dum 1 horo kaj 10 minutoj.
- Prenu la kukaĵon el la forno. Transmetu ĉiun pecon da kandelabro. Jes, ĉi tiu parto estas iom laborema. Fidu min, ĝi valoras ĝin. Bake por aliaj 10 minutoj.
- Lasu la kanditajn kumkatajn pecojn malvarmigi tute antaŭ translokigi ilin al stokaj ujoj. Ili daŭros dum kelkaj monatoj se stokitaj for de humideco kaj varmego.
Pliaj servaj sugestoj:
- Prenu plenmanon da kandelaboj kaj aldonu ilin al ajna frukta sorbeto aŭ granita recepto. Ili estas precipe fantazaj kun frambo aŭ nigra rubujo.
- Gazetu kandelitajn kurojn en la pikilon de ĉokolado.
- La sama tekniko funkcias mirinde per kukaj kukaĵoj: simple premu la "radojn" kumquat en la surfacon de la kukaĵo de kukoj en plaĉa ŝablono.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 39 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |