Ĉi tiuj burĝaj hamburgeroj estos la sukceso de via kuirejo.
Burrito aŭ taŭdo provokas gustojn de ĉi tiuj delikataj, sukaj hamburgeroj, kune kun tavolo de refritaj faboj kaj teksaj meksikaj tekstoj.
Por kondimentoj, uzu chipotle majonezo aŭ saŭco , aŭ supro la hamburgerojn kun akra kremo aŭ guacamole.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj krutaĵo (80% ĝis 85% *)
- 4 kuleroj de burrito (aŭ taŭroj de raketo)
- Laŭvola: 1 al 2 kuleroj de kulentro (freŝaj, pikitaj)
- salo al gusto
- nigra pipro al gusto
- 4 al 6 tranĉaĵoj de piproka fromaĝo
- 4 al 6 hamburgerboj (dividita kaj toastita)
- 1 povas / 15 onzas refrestaj fazeoloj
Kiel fari ĝin
- Varmigu la kradon al alta varmego, aŭ ĉirkaŭ 450 F se la krado havas mezurilon. (Vidu sube por petegaj instrukcioj.)
- Kombini la grundan bovaĵon kun la burrito aŭ tacoŝanĝado kaj cilantro, se uzanta; blendu bone. Indentu la centron de ĉiu hamburgero kun fingro aŭ dikfingro. La hamburgeroj kuiras pli egale kaj ne kreskos tiom multe en la centro.
- Formu la grundan bovon en kvar 6-onza hamburgerojn aŭ ses 4-onza hamburgerojn.
- Aspergu la hamburgerojn malpeze kun salo kaj freŝa tero nigra pipro.
- Kruĉu la hamburgerojn super la plej varma parto de la krado por ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutoj sur ĉiu flanko al serĉo, kaj poste kuiri super areo de la krado kun malpli rekta varmo dum ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj pli longe, aŭ ĝis la hamburgeroj estas kuiritaj per .
- Supro kun la fromaĝo kaj kuiri ĝuste ĝis la fromaĝo fandiĝis.
- En kaserolo super malalta varmego, varmigu la refrestajn fabojn.
- Kunvenigi, disvastigi ĉiun toastitan bunan fundon kun multega mantelo de refried beans, tiam supro kun hamburgero. Disvastigi la hamburgeron kun saŭco, akra kremo, guacamole aŭ chipotle majonezo, tiam disŝirita laktukon, tomatajn tranĉojn kaj cepo, se ĝi uzas.
Al Broil the Burgers
- Metu la hamburgerojn sur la vazitan kruĉon de broĉa pano. Ordonu la raketon ĉirkaŭ 4 colojn el la varma fonto.
- Heat la broiler al 500 F (aŭ Alta).
- Frapu la hamburgerojn dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Flip kaj broil dum 6 ĝis 8 minutoj pli longaj, aŭ ĝis la hamburgeroj registras almenaŭ 160 F sur manĝa termometro.
* Por la plej belaj, plej gajaj hamburgeroj, 80% ĝis 85% tera bovaĵo estas la plej bona elekto. Pli dika estas la ŝlosilo por juicier, pli gustaj hamburgeroj. Se vi uzas pli klinan teron, vi povas aldoni ekstran grason kaj humidon. Miksi ĉirkaŭ 1 1/2 kulerojn da oleo en la grundan bovaĵon. Aŭ aldonu kuleron aŭ du de buljono aŭ tomato suko al la viando miksaĵo.