Ĉi tiuj kostaj okulbestoj estas marinitaj en delikata burbono-dijna miksaĵo, kruta kaj supre kun sabla herbo kunmetita butero. Ĉi tiu recepto prenas bistejon al tute nova nivelo.
Kion Vi Deziros
- 4
- costaj okuloj (12 onzas ĉiu)
- Por la Marinado:
- 1/4 pokala bukono
- 1/3 taso bruna sukero
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 kuleroj de Dijon-mustardo
- 2 kuleroj de saŭco de Worcestershire
- 2 kuleroj de salo de maro
- 1 cucharadita nigra pipro
- Por la Herbo Butter:
- 1/2 taso senŝanĝa butero (ĉambro de temperaturo)
- 1 cucharadita romero (freŝa, fajne pikita)
- 1 cucharadita de timo (freŝa, iomete tranĉita)
- 1 cucharadita de salo
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
Kiel fari ĝin
Preparu kombinitan buteron. Kombini bulan varman buteron (ne fandita) kun herboj, salo kaj ajlo. Kroĉu sur grandan pecon da plasto. Formu en logformformo, ruli plasto formante tubon. Twist finoj de plasto kaj tuck malsupre. Meti en fridujo por 2-3 horoj antaŭ ol uzi.
Kombini marinadajn ingrediencojn en malgranda miksanta pafarko. Malfermu du resealajn plastajn sakojn kaj loku 2 stekojn en ĉiu.
Dividu marinadon kaj verŝu duonon en unu sakon kaj la cetera miksaĵo en alian. Liberigu aeron de sakoj, stampu kaj meti en fridujo dum 2-6 horoj.
Precalenti kradon por meza alta varmo. Forigi stangojn el sako kaj forĵeti marinadon. Metu sur kradon kaj kuiri por 6-8 minutoj unuflanke, aŭ ĝis kuŝoj atingis dezirindan donacon. Fojo kuirita, eltiru de krado kaj supro ĉiu costilla okulo kun 1/2-cola tranĉaĵo de herba butero. Servu tuj kun viaj plej ŝatataj flankoj.